【干豆角炖排骨】

 

很多亚洲家庭喜欢在秋初把菜园子收成的蔬菜晒制成菜干留着冬天时没什么青菜吃的时候炖了吃。

 

我很久前听过一位朋友说豇豆/豆角干炖肉非常好吃，我自小就爱吃豇豆，但干豇豆却从来都没尝试过，于是干豇豆好吃我就记挂上了。

 

前阵子在我家附近的大华99发现了干豇豆，买回来和排骨一起炖上。结果那天晚餐又多加了一碗饭。

 

材料：

250-300 克 小排骨 

100 克/ 1包 干豇豆

3-4 片 姜

2-3 瓣 蒜瓣

1 只 八角

 

调味:

2 大勺 酱油

2 大勺 料酒

1 小勺 老抽/黑酱油

1/2 小勺 糖

一点点胡椒粉

 

 

 

1. 把干豇豆泡水一晚上后反复冲洗干净，切段备用。

 

2. 排骨洗净汆烫备用。锅里热上两大勺油，加入姜片、蒜瓣和八角/大料炒炒，加入排骨翻炒至排骨边上变得有点焦黄。

 

3. 加入糖翻炒至糖溶解后加入干豇豆翻炒两分钟，加入两大杯水没过材料。

 

4. 加入料酒、酱油、老抽调味。炖煮30分钟左右或至排骨酥软，收汁后加一点胡椒粉即可上座。

 

一碗白饭都不够哦！

 

 

欢迎到我的英文博客玩--

http://www.echoskitchen.com/2017/09/dried-yard-long-bean-braised-ribs.html

 

 

所有跟帖： 

• 一碗白饭都不够, this is not good -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 09/19/2017 postreply 14:07:16

• yeah... but it was worth it! -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/19/2017 postreply 14:37:50

• 下次要试试。 -tina2007- ♀ (0 bytes) () 09/19/2017 postreply 14:38:14

• 真好吃 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/19/2017 postreply 20:04:56

• 我今年晒出三包干豆角！你可以试试干豆角蒸排骨，湘菜，也很好吃。 -kittencats- ♀ (0 bytes) () 09/19/2017 postreply 17:24:09

• 哇！好羡慕哦。。明年我要种豆角，也要自己晒，等我有空去买干豆角，做湘菜吃 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/19/2017 postreply 20:05:35

• 味道很搭配。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 09/19/2017 postreply 18:34:56

• 是呢！比霉干菜好吃 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/19/2017 postreply 20:08:59

• 我家乡菜 -健康美食- ♀ (0 bytes) () 09/19/2017 postreply 21:06:56

• 哦。。。真好吃。。。你的家乡在那里呀？ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/20/2017 postreply 06:29:14

• 泡豆角的水倒掉可惜了，应放进焖排骨。 -不愿做神仙- ♀ (0 bytes) () 09/20/2017 postreply 07:35:15

• 我怕脏。。自己晒的才比较敢 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/20/2017 postreply 08:52:45

• 好吃哦！ -emilystar- ♀ (0 bytes) () 09/20/2017 postreply 07:47:48

• 超级好吃的 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/20/2017 postreply 08:52:57

• 看得我饿了.闻到香可又吃不到. : ( -八落- ♂ (0 bytes) () 09/20/2017 postreply 15:20:34

• 试试做一次？ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/20/2017 postreply 15:21:21

• 幸好吃饱了看的，不然 -ganster- ♂ (178 bytes) () 09/20/2017 postreply 17:49:08

• 呵呵，很好吃哦。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/20/2017 postreply 18:52:19

• 今年晒了不少豇豆, 照你的方子炮制一次。 -redwest- ♀ (0 bytes) () 09/20/2017 postreply 20:17:41

• 好羡慕，明年我也要种豇豆，自己晒豇豆 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/21/2017 postreply 07:12:12

• 真香啊!好吃! -麻辣鸡丝- ♀ (0 bytes) () 09/20/2017 postreply 20:38:56

• 是呀！五花肉炖也很香 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/21/2017 postreply 07:12:35

• 看见这菜，想起外婆了。外子居然也要求吃这个。 -chase1993- ♂ (0 bytes) () 09/21/2017 postreply 05:45:46

• 真的很好吃。。。外婆一定是烹饪大师哦！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/21/2017 postreply 09:22:23

• 晒豆角是晒煮熟的豆角还是新鲜的？ -说谁谁- ♀ (0 bytes) () 09/21/2017 postreply 08:04:57

• 是新鲜豆角汆烫过，揉点盐晒的 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/21/2017 postreply 09:23:03