你老板犯有工钱窃取(wage theft)，这和不付1&1/2的加班费是两回事， 因为

他把你们本来45小时的工时记成40小时，只付40小时。 即每周窃取5小时。按照法律， 在某些条件下，可以不以1+1/2倍的基本工资来付加班费， 但这不等于可不付工钱或不给调休。如果证据确凿， 老板可能受罚甚至坐牢(假如老板要不窃取这5小时还真不好办，因为法律并没有限制工作超时) 。不少狡猾的老板一般会采取加班志愿，(即我没要你加班) 但安排的话你8小时干不完，你不得已非加班不可， 这样他就没责任了。看你们的雇佣合同里有没有这些细节了。At Will 在你这里可能大部分已经失效了。