通常做绿豆糕的时候都是把皮去掉，现在也很方便可以买到去皮的绿豆。
之前不是很好买去皮绿豆的时候，这是一项很麻烦的工作，我有一次偶然的把没去干净皮的绿豆做成绿豆糕，居然非常软糯好吃，颜色看上去也漂亮很多。而且省去了炒豆沙的繁琐工序。如果感兴趣你可以试试看。
题外话：视频里这套茶具是我结婚的时候妈妈送的，几十年了，我带着这套茶具走遍万水千山。昨天听说我长大的地方被强行拆迁了，突然间，想妈妈了。
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材料：
破开的带皮绿豆300克
红豆沙120克
白糖50克
无盐黄油60克
做法：
1.带皮绿豆洗干净用水浸泡过夜，第二天在水里快速搅动，绿豆皮很容易就浮上来了，取出一部分皮（取出多少看个人喜欢）
2.隔水把绿豆蒸熟至绵软
3.加入白糖和黄油，用做土豆泥的工具捣烂，混合均匀，放冰箱冷藏至发硬
4.红豆沙做成大约15可一个的丸子，变硬的绿豆沙做成35克一个的丸子
5.模具抹油，取一半绿豆沙放入压紧，加红豆沙丸子，再放另外一半绿豆沙压紧
6.轻压模具，取出压好的绿豆糕，简简单单，绿豆糕就做好了。泡上一壶茶，舒舒服服的下午茶小点心。
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