鸟东西/鸟蛋

来源: 2019-07-12 14:29:02 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (7319 bytes)
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1. 鹌鹑粥

小时候是个野孩子,经常拿着弹弓到处射麻雀。所得猎物带回家熬粥,味道鲜美。。。


材料 : 鹌鹑,鸡胗,江瑶柱,海螺,香菇,姜片。


调味料 : 米酒,盐。


做法 : 4饭碗清水烧开,放进姜片,鹌鹑,江瑶柱,香菇,鸡胗,料酒烧煮45分钟,加入一饭碗冷饭继续熬至稠绵,放进海螺片,加盐调味即可。















2. 炸鹌鹑

材料 : 鹌鹑十只(打理干净后用适量盐,蒜粉,姜粉,料酒腌一小时),葱花,蒜蓉,辣椒片。


调味料 : 盐,胡椒粉,料酒。


做法 : 半锅油烧中热,放进鹌鹑炸酥,捞起沥干备用; 两大匙油烧热,放进葱花,蒜蓉,辣椒爆香,放回鹌鹑,加盐,胡椒粉,料酒快速翻炒拌均即可。


很理想的下酒菜。。。

















3. 药膳鹌鹑

材料 : 鹌鹑数只,鸡胗,香菇,人参,当归,枸杞,红枣,姜片,药酒。


做法 : 所有材料置炖盅里,注入清水2-3饭碗,放进蒸笼里以旺火蒸25分钟,转小火继续蒸90分钟,加少许盐调味即可。

















4. 茶叶鹌鹑蛋

鹌鹑蛋放进水里煮熟,敲裂壳备用;水烧开,放进花椒,八角,辣椒,姜,蒜,葱,孜然粉,五香粉,红茶包,酱油,烧煮15分钟后放进鹌鹑蛋卤30分钟,熄火浸泡隔夜即可。鹌鹑蛋体型小,容易入味,非常好吃。














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所有跟帖: 

这是你们方言吗?由【鸟东西/鸟蛋】推断出【 鸟=鸟;东西=蛋 】好像也对:坏东西 = 坏蛋 ~ 成立 。。。 -绝对小声音- 给 绝对小声音 发送悄悄话 绝对小声音 的博客首页 绝对小声音 的个人群组 (176 bytes) () 07/12/2019 postreply 14:44:32

恶心 -Kel- 给 Kel 发送悄悄话 Kel 的博客首页 Kel 的个人群组 (0 bytes) () 07/12/2019 postreply 16:20:13

您不食人间烟火吗? -Lily18- 给 Lily18 发送悄悄话 Lily18 的个人群组 (0 bytes) () 07/12/2019 postreply 18:17:25

鸭厨的手艺没得说,不过这次整只鹌鹑煲粥,我也觉得看了不适 -花房姑娘- 给 花房姑娘 发送悄悄话 花房姑娘 的博客首页 花房姑娘 的个人群组 (0 bytes) () 07/12/2019 postreply 19:26:52

请问大厨:鹌鹑蛋煮了不泡冷水容易剥吗? -Lily18- 给 Lily18 发送悄悄话 Lily18 的个人群组 (0 bytes) () 07/12/2019 postreply 18:18:43

鹌鹑蛋很容易剥的。 -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 waterfowl 的个人群组 (0 bytes) () 07/12/2019 postreply 18:56:58

其他不知,但鹌鹑煲粥肯定不好吃,鸟味太重 -我冇醉- 给 我冇醉 发送悄悄话 我冇醉 的博客首页 我冇醉 的个人群组 (0 bytes) () 07/12/2019 postreply 20:43:03

你做的茶叶蛋肯定很好吃,这么多香料,记下了。 -莲香- 给 莲香 发送悄悄话 莲香 的博客首页 莲香 的个人群组 (0 bytes) () 07/12/2019 postreply 19:21:01

鹌鹑蛋更容易入味,值得一试。 -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 waterfowl 的个人群组 (0 bytes) () 07/12/2019 postreply 19:22:46

真的是旧照片啊,有两个原来贴过了 -Free9- 给 Free9 发送悄悄话 Free9 的博客首页 Free9 的个人群组 (0 bytes) () 07/12/2019 postreply 20:06:44

去掉盐,味道最好 -mikecwu- 给 mikecwu 发送悄悄话 mikecwu 的博客首页 mikecwu 的个人群组 (83 bytes) () 07/12/2019 postreply 22:30:32

周末山寨美味鸟东西 -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (38 bytes) () 07/13/2019 postreply 00:34:15

太残忍 -小河青青- 给 小河青青 发送悄悄话 小河青青 的博客首页 小河青青 的个人群组 (0 bytes) () 07/13/2019 postreply 09:56:00

现在看看不错的菜谱 ,鹌鹑乳鸽都是国内餐馆的常见菜:)只是我不爱炸的食谱,家里没有大功率厨具 -renwukeren- 给 renwukeren 发送悄悄话 renwukeren 的个人群组 (89 bytes) () 07/13/2019 postreply 11:08:34

你是厨师吧?做得太棒了! -无法弄- 给 无法弄 发送悄悄话 无法弄 的博客首页 无法弄 的个人群组 (0 bytes) () 07/13/2019 postreply 22:17:50

炸鹌鹑特别好吃,一点椒盐就可带出极致的咸鲜。 -Janet17- 给 Janet17 发送悄悄话 Janet17 的个人群组 (0 bytes) () 07/15/2019 postreply 09:05:43

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