用印度邻居的秘方做了一道美食

我的印度朋友不少，邻居加上孩子们的印度家长......尤其是小区内的印度老邻居一大半都熟识，平时见面彼此都会礼节性的打招呼。通常情况，他们也是“男主外，女主内”，而且，这印度的女主人宅家的颇多，能搭话聊天就几位。

有一位邻居，她的先生远在外州上班，一个月才回来一次，她不仅与我身高、年龄相仿，还拥有一些相同的爱好，早起散步遛狗，喜爱聊天，碰见了我们就会聊多一会。俺虚心好学的精神是众所周知的，从孩子教育、网络购物、服装美容到印度美食，反正除了政治和八卦，其他的基本上是天南海北都闲聊。

还有一位邻居，因小女高中毕业已搬家。女主人就曾经写了一张英文配方，告诉我正宗的印度喱味鸡的秘诀，我一时半会没有翻出来，印象中是将黄咖喱粉、辣椒干、姜黄、小茴香、孜然、胡椒、花椒粒磨成粉，最后还要加入印度柠檬叶炖煮才好吃。这几天几阵秋雨秋风过后，天气转凉，我木有买现成的咖喱块，而是亲自动手做了一款“正宗”的印度咖喱鸡，赶脚还不错呢。

印度是毋庸置疑的香料大国，在美国网媒评选的全球必吃美食中，评比排在第一位的不是日料不是法意大餐，而是印度菜。印度咖喱的热销程度就说明了一切，一千个印度厨师，就会有一千种咖喱配方。印度的香料文化博大且应用广泛。香料之于印度，绝不仅仅是厨房里的调料，家居熏香、衣物染色、治病美容，无处不在。

举例，被称为印度香料之王的胡椒，早在公元前3000年就被用在烹饪中，古时候的印度人就已经穿过南亚季风，漂过印度洋、大西洋，将印度味道送到世界各地。印度的梵文古籍中就有“罗马商人来时带着黄金，走时带着胡椒”的记载，如今，美国人的牛排、法国人的奶酪、德国人的香肠、中国人的水煮鱼，都离不开印度的香料之王胡椒。（节录自网络）

 

尽管摸到了一点印度美食的皮毛，但还是对古老又神秘的的印度文化怀着浓浓的好奇心，有机会全家人亲自到印度的土地上走一走吧。俺不由的咂巴起美食，掰着手指盘算着，夏天的假期早日来临吧......

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 谢谢分享， 一直做不出正宗的印度咖喱， 一定要试试。 -家有香饽饽- ♀ (0 bytes) () 10/10/2018 postreply 09:24:44

• 楼主贴两种咖喱：第一是印度咖喱，第2种是泰式的吧 -玩豆公子- ♂ (0 bytes) () 10/10/2018 postreply 10:26:36

• 应该是paste和powder混着用了？印度咖喱和泰式俺都特别喜欢。 -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 10/10/2018 postreply 10:37:26

• 印度咖喱应该是不放香茅的。 -kittencats- ♀ (0 bytes) () 10/10/2018 postreply 10:37:34

• 谢谢各位美食大咖亲临指导，香茅是俺喜欢的，我的做法应该是参考了东南亚一带的。混合香料是印度的，所以俺加了“”滴；）*～* -富春江南- ♀ (0 bytes) () 10/10/2018 postreply 11:22:43

• 你做的木有汁，我喜欢汁多滴，可以沾法棍吃，太美了 -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 10/10/2018 postreply 11:29:21

• 哈哈哈，你要是喜欢混搭型的，下次可以试试roasted curry，斯里兰卡风格的，比印度咖喱多了股子糊气味儿，感觉更香一些。 -kittencats- ♀ (0 bytes) () 10/10/2018 postreply 11:27:06

• 请问您那神秘的印度香料是从哪搞到的？我也想试，谢谢哈。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 10/10/2018 postreply 13:35:20

• 很入味好吃的样子哦 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 10/10/2018 postreply 18:18:52

• 这样子真的很难看，没有胃口。 -北海01- ♂ (0 bytes) () 10/10/2018 postreply 20:16:50

• 统一回复，众口难调，这不是美元，没胃口就别看，哈哈 -富春江南- ♀ (0 bytes) () 10/14/2018 postreply 12:44:35

• 基本的香料在亚洲人的超市都可以买到，柠檬叶需要去种柠檬的人家找呢。 -富春江南- ♀ (0 bytes) () 10/14/2018 postreply 12:46:56

• 喜欢拌饭和沾面包的可以加多水或者椰奶 -富春江南- ♀ (0 bytes) () 10/14/2018 postreply 12:48:16

• 再次谢谢亲们的谷粒和厚爱 -富春江南- ♀ (0 bytes) () 10/14/2018 postreply 12:49:26