【东北鸡蛋酱】

 

春天时我喜欢带着儿子到附近的河边游玩并且挖点野菜吃。蒲公英/婆婆丁是随处可见的野菜，我喜欢挖回来拌凉了吃，晒干泡茶也非常好。

 

上周末天气很好，带着儿子到河边溜达的时候发现小河边又冒出很多嫩嫩的蒲公英，挖一盆回家蘸鸡蛋酱吃，剩下的鸡蛋酱拌了碗面俊爹也说很好吃，真是一道快手美味的小菜。

 

材料：

2 只 鸡蛋

2 大勺 东北大酱 或 韩国大酱

1 大勺 葱伴侣 大酱

5 大勺 食油

 

 

 

1. 把大酱和葱伴侣大酱加2-3勺热水拌匀备用。把两只鸡蛋打散。

 

2.  把锅加热，然后倒入凉油，油入锅后就马上把鸡蛋倒入一起加温。用铲子快熟搅拌，热锅凉油炒出来的鸡蛋很嫩，也比较细致。

 

3. 把拌好的大酱倒入一起中火炒至边上泛油即可。

 

蘸菜拌面都特别好吃哦！

 

 

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http://www.echoskitchen.com/2018/08/scrambled-egg-in-soy-bean-paste.html
 

所有跟帖： 

• 闻到香味了：） -山菊花- ♀ (0 bytes) () 08/08/2018 postreply 09:02:43

• 谢谢姐姐，拌面太香了。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/08/2018 postreply 10:40:18

• 葱伴侣你们那儿居然也有！喜欢这个酱，但蒲公英生吃太苦了 -风车轻舞郁金香- ♀ (0 bytes) () 08/08/2018 postreply 11:04:14

• 是呢！有一次上班时遇见一个北京的爷爷 -盈_盈- ♀ (98 bytes) () 08/08/2018 postreply 13:07:18

• 香 -八一湖- ♀ (0 bytes) () 08/08/2018 postreply 11:52:25

• 是呢。。可香了 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/08/2018 postreply 13:07:57

• 香！我家也这么做呢，用来吃炸酱面，很好吃。 -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 08/08/2018 postreply 13:45:41

• 对啊！比肉好吃 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/08/2018 postreply 14:48:21

• 这个比较新鲜。 -云在天上- ♀ (0 bytes) () 08/08/2018 postreply 15:24:46

• 哦！东北人都这么吃的 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/08/2018 postreply 17:19:32

• 好香，做法也简单。赞 -winter_fog- ♀ (0 bytes) () 08/08/2018 postreply 16:09:05

• 是呢！特别简单 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/08/2018 postreply 17:19:41

• 做的好正宗啊！小时就这样炸鸡蛋酱，用的是自家的大酱，切点黄瓜丝和香菜末，煮挂面，这样炸酱面能吃很多呢！ -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 08/08/2018 postreply 18:18:05

• 是呢！我们家就是这样吃的哦。。。特别香了 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/09/2018 postreply 06:22:45

• 干豆腐和各种生菜叶子，都可以配着鸡蛋酱吃。鸡蛋酱还可以用来拌面吃。大人孩子都喜欢。 -若雨- ♀ (0 bytes) () 08/08/2018 postreply 21:08:49

• 是呢！！最喜欢拌面，然后蘸菜。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/09/2018 postreply 06:37:49

• 我一直以为这是我那不会做饭的老妈为糊弄小时候的我们才想出的法子，原来这是东北人的吃法。我一直在吃鸡蛋酱，比肉酱省事，健康。 -清漪园- ♀ (0 bytes) () 08/09/2018 postreply 02:27:29

• 哈哈！你太可爱了。。。我也觉得鸡蛋酱比肉酱好吃 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/09/2018 postreply 06:38:23

• 对对。肉酱量了那层荤油看着恶心。 -Emilyhere- ♀ (0 bytes) () 08/09/2018 postreply 10:02:07

• 应该也不错~~~我啥时候试试 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 08/09/2018 postreply 05:15:18

• 是呢！很好吃的哦。。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/09/2018 postreply 06:39:20

• 拿来拌饭，一定一流！ -我是Magic瑞秋- ♀ (0 bytes) () 08/09/2018 postreply 10:53:27

• 是呢！我很喜欢拌面吃 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/09/2018 postreply 12:43:45

• 看着图片都觉得闻到了香味！ -阿里丫丫- ♀ (277 bytes) () 08/10/2018 postreply 23:04:40

• 做法吃法挺正宗呢 -左唯- ♀ (0 bytes) () 08/12/2018 postreply 10:15:44