湾区吃喝团春分茶聚 - 禅茶雅集

加州的春天，喜怒无常。时冷时热，时晴时雨，时夏时冬。但是，满眼的绿，却是一如既往。   “幸福”妹妹家的后院，来了一群羊;“幸福”妹妹家, 来了一群茶仙女。     春分，我们和茶有个约会，风雨无阻。   先上茶点：   蜂巢芋头 by 老虎妞妞     水晶虾饺 by 弄堂宝贝       凤爪 by 边跑边吃     豆豉蒸排骨 by 弄堂宝贝     荠菜肉丝春卷 和 豆沙春卷 by 嘉宾       萝卜糕 by 老虎妞妞     糯米烧卖 by 幸福     葱肉小烧饼 by 富春麦子     黑豚猪肉树叶蒸饺 by 老虎妞妞     皮蛋瘦肉粥 by 幸福     四色小菜 by 富春麦子         蟹皇羹 by 老虎妞妞 这个要重点介绍一下。妞妞的妈妈亲手拆的野生长江蟹的蟹肉和蟹黄，熬的蟹膏油，亲自从国内背过来。这个蟹黄粉丝羹真真的鲜掉了眉毛！       菠萝包 by 边跑边吃       豆沙青团 和蛋黄肉松青团 by 嘉宾     台湾喜饼 by 弄堂宝贝       雪花酥 by 嘉宾       法式酥皮咸派 by 嘉宾     法式草莓挞茶点 by 嘉宾     接下来是:   茶席 - 梨花带雨   原计划在旷野草地里的牧羊茶席，因为大雨，被移进了室内，乒乓房变成了禅茶室, 牧羊茶席变成了梨花带雨   斜风轻度，微雨如酥, 梨花带雨.       一壶清水，一缕茶烟，一抹暗香，一盏甘甜，一室静默，一心欣然。       泡茶是修行，“禅”是当下，是心悟。禅茶一味是心与茶、心与心的相通。专注于茶，专注于心，专注当下。清净心，从“静”入“净”。     伴随着悠悠古琴，茶仙女们步步琴韵，拂袖空灵，宣纸一卷卷展开，茶席一点点铺成，从无到有。高高的水柱，从大壶到小壶，从热水倒冷水，茶叶和花朵，生命慢慢地被唤醒。。。喝一口，沁入心脾。                     感谢幸福妹妹为这个约会所付出的所有努力   感谢茶仙女们的分享   感谢嘉宾薰衣草和Jing的美妙摄影。   感谢咖啡达人妹妹精心制作的视频   感谢团员的参与。   感谢大家看帖。   注：帖子从博格复制到私房就没有了模版底色。 要看原帖的可以去下面的博客链接: http://blog.wenxuecity.com/myblog/36945/201803/35018.html   部分菜谱：   蟹粉羹 先熬蟹粉：取长江野生大闸蟹12只，剥出蟹黄，蟹膏和蟹肉。最好蟹黄蟹膏和蟹肉分开装。 小火加热猪油一碗，先加入蟹黄和蟹膏，油色变金黄时再放蟹肉。将蟹肉中的水汽炒干即可。 熬好的蟹粉放冰箱冷冻，可以存放半年。 制作汤羹：山芋粉丝一把泡软剪成一寸长的小段。花生油一大勺加热，加入姜末炒香，再放熬好的蟹粉四大勺。 炒至冒泡，加一锅开水。把粉丝放进去，加盐和胡椒调味，最后加生粉勾芡。注意不要太淡。最后撒上葱花或者青蒜末。我个人更喜欢青蒜末。 树叶饺 没啥新奇，饺子人人会做，捏成树叶形状而已。但馅料比较用心。选七分瘦三分肥的黑猪肉，自己在家剁的。不是绞的，真的是一刀一刀剁的。???? 没用葱姜，加了葱姜熬的水。韭菜是朋友家种的。 萝卜糕卖相不好，我就不写了。蜂巢芋头借鉴了爱厨和田园的方子，建议大家不要轻易尝试，失败率太高了。 油浸菌菇 出国之前，吃过一次同学妈妈做的油浸牛肝菌，鲜香的好滋味让人难以忘却。多年过去，具体的味道已经说不出来，只有那种美味的感觉，始终挥之不去。于是在网上看了不少方子，挑了一个看上去似乎靠谱的尝试一下。 主料：蘑菇。我用了一盒新鲜鸡腿菇，撕成细条。切也可以。 湿料：薄姜片七八片，大蒜六瓣切片，小紫洋葱一个切丝，干花椒一小撮儿泡水 干料1：八角一个，香叶一片，桂皮一小根，丁香两个。 干料2: 干红辣椒若干，切断，辣椒皮和籽分开盛放。 舀两杯左右的油入锅中，放入湿料，开小火。湿料出现焦黄色捞出置于一边。捞出炸干的湿料后，在油中放入干料1。干料炸出香味后倒入蘑菇丝。保持小火，不时翻炒蘑菇丝，直至水份煸干，蘑菇丝开始变黄，放入辣椒继续煸，加盐。出锅前加糖、酱油和辣椒籽，翻炒两三分钟出锅。出锅前还可以把之前捞出的蒜片和洋葱丝倒进去一起翻炒。 煸炒好的蘑菇和油倒入干净容器中静置放凉后就可以了。 全程耗时三个小时左右。 台湾喜饼 我的一个球友从台湾带了这个喜饼回来给我们分享，大家都很喜欢。不就是酥皮大点心加上四层不同的陷吗？我来山寨吧！   这个可真是山寨版，不正宗的啊！不过味道还是很好的。   先做中式酥皮，然后4/6开，分成两份。大的一份擀成大圆，小的一份擀成小圆。   在大圆上一层一层铺上豆沙，咸蛋黄，肉松，和薄薄的一层mochi，馅铺的大小喝那个小圆一样。Mochi的做法是糯米粉加水，微波炉或蒸熟，等冷了加点油擀开。   然后把小圆酥皮放在馅上，把大圆酥皮的边往上翻，包住小圆的酥皮，按紧。翻面，刷蛋黄液，撒上芝麻。烤箱350F20分钟左右。 -------------------------------------------------------------- 湾区吃喝团成立于2011年2月27日，由美国加州旧金山湾区的一群业余吃货组成。我们热爱美食，热爱厨艺，热爱生活！我们美食聚会，厨艺切磋，挑战不同的食物主题，展示美食理念。我们会陆续整理出传统创新，中西合璧的各式美图及食谱，借此平台与大家一起分享和探讨。   欢迎扫我们的二维码，或者搜索微信号bayareacookingclub，关注我们。我们的联系方式：[e-mail]

 

 

 

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所有跟帖： 

• 太馋了，太雅了，太遗憾错过了！团长辛苦了 -littlefishhead- ♀ (0 bytes) () 04/03/2018 postreply 14:58:13

• 请允许我抱怨一下私房的城管。不知为啥复制到私房的贴，不仅丢了背景色，还丢了照片的right size和字的正确格式。复制到其他的 -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 04/03/2018 postreply 15:03:00

• 复制到其他坦都好好的。 -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 04/03/2018 postreply 15:04:03

• 可以去这个链接看原帖：http://blog.wenxuecity.com/myblog/36945/201803/35018. -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 04/03/2018 postreply 15:04:50

• http://blog.wenxuecity.com/myblog/36945/201803/35018.html -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 04/03/2018 postreply 15:05:47

• 雅致！！ 可惜又错过了！！宝贝辛苦了，幸福辛苦啦！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 04/03/2018 postreply 15:30:38

• 能介绍雪花酥和法式草莓酥的做法吗？ -绿末儿- ♀ (0 bytes) () 04/03/2018 postreply 15:32:58

• 我去问作者要哈。谢谢 -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 04/03/2018 postreply 19:16:46

• 雪花酥做法参考： https://m.xiachufang.com/recipe/102878825/ -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 04/03/2018 postreply 19:28:27

• 谢谢，弄堂宝贝。 -绿末儿- ♀ (0 bytes) () 04/04/2018 postreply 14:17:51

• 雅！ -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 04/03/2018 postreply 15:40:58

• 熊妹子好！ -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 04/03/2018 postreply 19:17:23

• 漂亮！雅致！ -Joycezhou- ♀ (0 bytes) () 04/03/2018 postreply 15:51:25

• 谢谢 -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 04/03/2018 postreply 19:18:24

• 仙女的生活！ -闪电- ♀ (0 bytes) () 04/03/2018 postreply 16:02:16

• 谢谢 -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 04/03/2018 postreply 19:18:38

• 我想吃吃不到，只能羡慕嫉妒恨嘎 :-D -虚席以待- ♀ (0 bytes) () 04/03/2018 postreply 16:39:50

• 虚席美女好！我差点想贴到流坦去，又怕被美女们踢出来：） -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 04/03/2018 postreply 19:20:47

• 顶级吃喝团的顶级点心！ -甜齿- ♀ (0 bytes) () 04/03/2018 postreply 16:43:16

• 果酱果酱了 -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 04/03/2018 postreply 19:21:21

• 仙气十足！有品位！ -享受生活99- ♀ (0 bytes) () 04/03/2018 postreply 16:50:57

• 谢谢 -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 04/03/2018 postreply 19:21:37

• 羡慕神仙般的日子！ -老黄牛_吃草8- ♀ (0 bytes) () 04/03/2018 postreply 17:02:00

• 欢迎加入吃草的羊群：） -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 04/03/2018 postreply 19:22:32

• 团长辛苦了！感谢薰衣草和 Jing忙前忙后，没机会好好吃几口喝几口。 -又幸福了一把- ♀ (0 bytes) () 04/03/2018 postreply 17:03:19

• 我被私房搞的好辛苦 -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 04/03/2018 postreply 19:23:15

• 幸福的生活 -八一湖- ♀ (0 bytes) () 04/03/2018 postreply 18:03:19

• 谢谢 -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 04/03/2018 postreply 19:23:29

• 仙界！菜好，摄影师也厉害 -馋嘴猴- ♀ (0 bytes) () 04/03/2018 postreply 20:41:51

• 多么有幸是吃喝团的一员。团长辛苦了！ -老虎妞妞- ♀ (0 bytes) () 04/03/2018 postreply 21:06:54

• 视觉味觉的盛宴， 口水洒了一地。。 -云在湖里飞- ♀ (0 bytes) () 04/04/2018 postreply 00:37:20

• 天哪，这不是吃食物，是吃文化阿！！！ -小棒棒- ♀ (53 bytes) () 04/04/2018 postreply 01:25:11

• 好美味，好茶，一群手巧的茶仙子 -猫圆圆- ♀ (0 bytes) () 04/04/2018 postreply 03:33:35

• 太棒了，好漂亮~ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 04/04/2018 postreply 06:46:18

• 美好生活！可否介紹一下做水晶虾饺 的方子？ -东瞧瞧西看看- ♀ (0 bytes) () 04/04/2018 postreply 08:05:23

• 见内：虾饺做法参考的视频，馅可以自己调整，我用了虾和罐头小笋。 -弄堂宝贝- ♀ (112 bytes) () 04/04/2018 postreply 09:02:41

• 能不能 给个葱肉小烧饼的做法，谢谢 -平平常常- ♀ (0 bytes) () 04/04/2018 postreply 09:25:57

• 请看下面的回复。谢谢喜欢。 -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 04/04/2018 postreply 17:31:35

• 后院满羊真是太可爱了！ -Anjiff- ♀ (0 bytes) () 04/04/2018 postreply 09:44:59

• 葱油小烧饼的方子 -富春麦子- ♀ (288 bytes) () 04/04/2018 postreply 11:59:51

• 我更注意的是装盘和摄影，太棒了！ -朵儿妈- ♀ (0 bytes) () 04/04/2018 postreply 13:24:21

• 谢谢！ -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 04/04/2018 postreply 17:30:49

• 真好，好想参加，不知纽约有这样的活动小组吗？ -枫叶梦儿- ♀ (0 bytes) () 04/04/2018 postreply 17:52:51

• 照片拍的太棒了，完全是专业水平啊！能问一下是什么相机吗？ -妮妮UK- ♀ (0 bytes) () 04/05/2018 postreply 05:42:41

• 照片拍的太棒了，完全是专业水准啊，能问一下是什么相机吗？ -妮妮UK- ♀ (0 bytes) () 04/05/2018 postreply 05:44:09

• 这些照片是有四个人拍的，每个人的相机都不同。基本上大光圈就行。 -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 04/05/2018 postreply 10:42:32

• 仙女！ -凯茜Cathy- ♀ (0 bytes) () 04/05/2018 postreply 10:09:00