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| • #跟帖# 做得很好 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2015-01-30 | |
| • #跟帖# 腊肠里面温度会升高到足够细菌迅速繁殖的程度，不可行。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2015-01-30 | |
| • #跟帖# 不是我鼓励你这么做，我太太曾把一个Demeyere的锅里外都烧黑过一次。用BKF擦，基本恢复光亮。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2015-01-30 | |
| • #跟帖# 除了材料，还有很多其他方面。比如，塑料手柄，它不能进烤箱，还需要 [私房小菜] - uptrend(322 bytes ) 2015-01-30 | |
| • #跟帖# 不一定，你要是没觉得性能比以前差，接着用也无妨。比如汤锅等，火力弱一些差别不大。 [私房小菜] - uptrend(6 bytes ) 2015-01-30 | |
| • #跟帖# 都可以用的。砂鍋，玻璃锅的导热效果差一些，因为不少锅底部设计有拱形。不砸，不在热台面上泼凉水的话，不容易破裂。金属锅 [私房小菜] - uptrend(301 bytes ) 2015-01-30 | |
| • #跟帖# 味道丰富 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2015-01-30 | |
| • #跟帖# 别买中国造的，质量差远了。Demeyere不锈钢锅是最好的，比美国造的不锈钢锅都好。链接在： [私房小菜] - uptrend(166 bytes ) 2015-01-30 | |
| • #跟帖# 质量不会好 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2015-01-30 | |
| • #跟帖# 高标准的午餐。把鱼皮留着，烤完了可以不吃，这样鱼肉不会烤黑。 [私房小菜] - uptrend(6 bytes ) 2015-01-30 | |
| • #跟帖# 虾不鲜的问题比较难解决，最好买没有冷冻过的天然虾。W有等级高的肉，要香，烹调时多些油+高温煎 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2015-01-29 | |
| • #跟帖# 你做得很好，鸭皮烤得脆脆的。我没有吃鸭皮，光吃肉了。 [私房小菜] - uptrend(6 bytes ) 2015-01-29 | |
| • #跟帖# 我瞎猜的：嘴上涂口红，然后每个亲一下。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2015-01-29 | |
| • #跟帖# 有些道理。我家孩子午饭全吃学校食堂的套餐。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2015-01-29 | |
| • #跟帖# 我家大烤箱虽然不是对流式，温度控制还是挺好的。我测过几个不同位置，温度和设定值几乎不差。是GE的，底层的发热器 [私房小菜] - uptrend(275 bytes ) 2015-01-29 | |
| • #跟帖# 鸭子是在西雅图一个亚洲超市买的，看样子是冰鲜的。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2015-01-29 | |
| • #跟帖# 鸭油的饱和脂肪含量比butter少得多，如果用量不是特别大，和其他植物油轮换用的话，我觉得没什么问题。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2015-01-29 | |
| • #跟帖# 整个过程是盖上盖子的（砂锅盖上有个小小的透气孔）。我没有在最后的阶段打开盖子烤。我的砂锅不能broil。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2015-01-29 | |
| • #跟帖# 昨天收到你传来的网站，我已经回复了。再次感谢。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2015-01-29 | |
| • #跟帖# 我上面有解释。这个方子是时间和味道的折衷，有所取舍。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2015-01-29 | |
| • #跟帖# 我觉得这个方子是速成版的，没有用香料和盐腌2-3天再烹调，而是一次性调味。如果有腌制这个步骤， [私房小菜] - uptrend(193 bytes ) 2015-01-29 | |
| • #跟帖# 在这回复一个：我用提炼的鸭油做了炒鸡蛋和炒青菜，尝了两个菜的味道，都没有鸭味。鸭油滑润而带些清香，是非常好的材料。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2015-01-29 | |
| • 功封鸭 Confit Canard [私房小菜] - uptrend(2420 bytes ) 2015-01-29 | |
| • #跟帖# Excellent！ [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2015-01-28 | |
| • #跟帖# +1 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2015-01-28 | |
| • #跟帖# 跟着一起赞 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2015-01-28 | |
| • #跟帖# 一大锅油怎么办？开个零食店吧，或者把田园的油炸系列挨个做一遍。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2015-01-28 | |
| • #跟帖# 小时候很喜欢吃。多谢。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2015-01-28 | |
| • #跟帖# 有宝刀相助，让人眼馋了。不客气。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2015-01-28 | |
| • #跟帖# 怀旧的点心。上海叫糖枣。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2015-01-28 | |
| • #跟帖# 冷冻的都没戏。活的拆肉切片，如果炒得快还行。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2015-01-28 | |
| • #跟帖# 如果你不计价格的话，“玉锦”米，用普通电饭煲做的饭，都能吃出巨大差别，比红/黄国宝好很多。长这样： [私房小菜] - uptrend(396 bytes ) 2015-01-28 | |
| • #跟帖# 这个烤麸做得很好。请问你这个大概用了多少水？ [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2015-01-28 | |
| • #跟帖# 翻倍了，腊十六粥。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2015-01-27 | |
| • #跟帖# 量子提供的方子说6-7盎司（200克左右）鸭油做12个鸭腿，我有个方子说100克做4个鸭腿。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2015-01-27 | |
| • #跟帖# 是，还可以做法式鸭肉酱。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2015-01-27 | |
| • #跟帖# 为什么？ [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2015-01-27 | |
| • #跟帖# 很漂亮。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2015-01-27 | |
| • #跟帖# 牙齿不会好：腌菜磨牙，乳酸伤牙。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2015-01-27 | |
| • #跟帖# 腿太多的话，各单位的肉就少了，我觉得8条还不算太离谱。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2015-01-27 | |
| • #跟帖# 也是。我在想，以后生物科技发达了，也许会有八条腿的鸭子，游泳速度一定快很多。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2015-01-27 | |
| • #跟帖# 放冰箱凝固了呈白色。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2015-01-27 | |
| • #跟帖# 鸭腿好吃，可惜一个鸭才两条腿，而一个鸭的油够做12个功封鸭腿。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2015-01-27 | |
| • #跟帖# 用木条模拟猪排骨，砍两个星期练习练习？ [私房小菜] - uptrend(13 bytes ) 2015-01-27 | |
| • #跟帖# Costco的猪肉比中超的肉臊味更重。 [私房小菜] - uptrend(6 bytes ) 2015-01-27 | |
| • #跟帖# 做得很好 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2015-01-27 | |
| • 用烤箱熬鸭油 [私房小菜] - uptrend(2502 bytes ) 2015-01-27 | |
| • #跟帖# quinoa [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2015-01-27 | |
| • #跟帖# 秘密武器 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2015-01-26 | |
| • #跟帖# 这个饺子厉害，还带条形码 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2015-01-26 | |
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