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| • #跟帖# 规矩是是经验积累的具体体现。比如＂热锅冷油＂就是规矩，你可以不按此规矩，如果是用普通铁锅，就容易粘锅。你也可以先放菜后放油，但是 [私房小菜] - 少壮军人(53 bytes ) 2017-10-15 | |
| • #跟帖# 以前我炒虾仁总是没有餐馆的好吃，不知道问题出在那里，后来请教一著名大厨，道出原委，就是虾仁一定要先用少许盐加芡腌十五分钟，然后反 [私房小菜] - 少壮军人(266 bytes ) 2017-10-15 | |
| • #跟帖# 炒菜的方式不对，辣椒七成熟要拿起，然后洗锅放油待油热放入虾仁煸炒，快熟时放入刚刚炒得辣椒，翻炒几下出锅。还有一个细节不对，虾仁用 [私房小菜] - 少壮军人(341 bytes ) 2017-10-15 | |
| • #跟帖# 论菜系竟扯出下里巴人和阳春白雪，真能扯。如果你不是蓝血，就不要自诩阳春白雪，三辈不出的泥腿子笑掉大牙！ [私房小菜] - 少壮军人(0 bytes ) 2017-10-01 | |
| • #跟帖# 再说淮扬菜和维扬菜之区别： [私房小菜] - 少壮军人(2163 bytes ) 2017-09-30 | |
| • #跟帖# 请看淮扬菜和维扬菜的解释：扬州菜有称扬菜、淮扬菜或维扬菜。皆出自“淮、海惟扬州”。 [私房小菜] - 少壮军人(630 bytes ) 2017-09-30 | |
| • #跟帖# 楼下的几位，你们是＂淮＂＂维＂不分，只知淮扬菜，何有维杨系？先把中文学好，错得离谱！ [私房小菜] - 少壮军人(0 bytes ) 2017-09-30 | |
| • #跟帖# 缺了一样最重要的调料郫县豆瓣，开中火油热7成放入郫县豆瓣将其煸香，然后加入姜米、蒜米继续煸炒，色泽红亮放入高汤和肉馅。后面程序差 [私房小菜] - 少壮军人(0 bytes ) 2017-09-19 | |
| • #跟帖# 好文好照片！看得是赏心悦目。 [私房小菜] - 少壮军人(0 bytes ) 2017-09-19 | |
| • #跟帖# 呵呵！应该吃汤圆，汤圆才是真正意义滚来滚去。建议购买同款碟碗。 [私房小菜] - 少壮军人(169 bytes ) 2017-08-15 | |
| • #跟帖# 最好的腊肉是腊月天腌制的。因为腊月天特殊的温度，让腊肉产生特别香的味道。可是其他时间腌制就没有。 [私房小菜] - 少壮军人(0 bytes ) 2017-02-18 | |
| • #跟帖# 最好的酒是汾酒，腊肉腊肠最好的选择。 [私房小菜] - 少壮军人(0 bytes ) 2017-02-12 | |
| • #跟帖# 在旧金山湾区到处是野茴香，一次在海湾边散步，在路边下水道积土中挖出一棵，回家种在后院， [私房小菜] - 少壮军人(159 bytes ) 2017-01-01 | |
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