试过好几个配方 还是这个好用 层次多 千层巧克力酥 视频图片

 

陆续用了好几个配方，还是这个好用，很多配方说，室温重复折就能有层次，我也试过，口感也还不错，层次

不行啊

 

 

我还是老老实实的折起了黄油，擀开成薄片

 

这个酥皮用不完，可以冷冻的，需要的时候拿出来，做蛋挞也非常好

 

面团做好，包裹上黄油薄片

擀开以后，折叠，再擀开，再折叠

只要记住一点，里面的黄油不要融化，面团和黄油低温就可以

 

今天配方里，是巧克力的

娃们吃着太开心啦

酥酥脆脆的，我吃完去喝茶

 

全部的食材有：
中筋面粉200g
清水 110g

盐 2g
糖 25g
100g 无盐黄油

鸡蛋液 适量

巧克力 适量

 

加点配方里，额外加点酵母，做千层面包也不错

 

 

里面的内陷儿可以加果酱，巧克力，花生酱都可以

只要内陷儿不要太稀

 

 

 

陆续我做了很多次，配方差不多，不一样的造型

想要详细的说明，看这个凤梨酥的视频，有语音