天凉了,就想来点热乎乎的
暖胃有舒服
猪肉沫250g,加了葱姜去味增香,一勺淀粉来增加嫩滑的口感,我喜欢放点香油提香,最后搅拌上劲
这里只是调个底味
一盒豆腐,切块,豆腐片里放一勺肉沫
这里和传统的肉酿豆腐有些差别
豆腐裹上蛋液和面粉,煎到两面金黄
这样里面的豆腐更加嫩滑,锁住水分
锅里可以放高汤,没有就放水,
加生抽,老抽,蚝油,黄豆酱或者豆瓣酱,我额外放了沙茶酱,特别提香
喜欢吃辣的,可以放着辣椒,酱汁也可以调辣的
最后的肉沫没用完,做成丸子放进锅里,和豆腐一起煮
中小火10分钟
咕嘟咕嘟的泡着气泡,开锅盖热腾腾的
看着特别有食欲,很入味
干掉两碗饭,好舒服,好满足啊 幸福的味道
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