强烈推荐这款【奶香凤梨一口酥】-
样子可爱,酥化到心,入口既化,酸酸甜甜的凤梨馅料,不腻人,奶香十足,绝对是一款完美的下午茶点。
做法很简单,烘培新手一做就成功。快快学起来。
一个小视频演示制作:
配方(我做了29个酥点的材料);
馅料:凤梨或者菠萝一个 (去皮后约600克),白糖25克,红糖25克,麦芽糖30克,黄油20克
酥皮:低筋面粉180克,鸡蛋黄一个,奶粉20克,糖粉40克,黄油120克
辅料:蛋黄一个
做法:
凤梨去皮,切成片,用食物料理机打碎。然后下锅,加入以上的配料,用中火翻炒直到水分收干到上面图片的样子。凉凉备用。
酥皮按以上的材料配方,先把黄油放置室温变软,用搅拌器打发到黄油变白体积有所膨大,让后加入糖粉,奶粉,蛋黄拌匀。加入低筋面粉合成面团。
馅料6克一个做成小丸子,酥皮13克一个做成小丸子。一份酥皮包入一份馅料。刷蛋黄液,烤箱320华氏度,烤约20分钟。凉凉享用。
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