【蒜香回锅肉】荤素搭配，肉香菜脆，不油不腻不辣，很清爽！（图文+视频）

来源: 快手厨房于 2022-01-03 08:11:09 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (1785 bytes)

今天用煮好的带皮五花肉，搭配甜椒，做一个蒜香回锅肉，肉片香浓开胃，甜椒清脆可口，荤素搭配，香而不腻。

做法和步骤：

1）五花肉清洗干净后。切成宽6公分左右的长条，烧一锅开水，放入葱段、姜片、八角和胡椒粒，把处理好的五花肉放进去，埋在水里，加两大匙料酒，盖上盖子，转小火煮30分钟；
2）煮好的肉放冰箱里冷却，再拿出来切成薄片，越薄越好；
3）取青、红、黄色甜椒各1个，挖出里面的籽，洗净，切成大片；拍几粒蒜，剁成蒜末；

4）炒锅烧热，加入少许油，把切好的肉片放进去炒散，炒到肥肉透明，肉片卷曲发黄，放入蒜末，煎一会儿，加入约一汤匙蒜蓉豆豉酱，跟蒜末一起炒香，再跟肉片一起炒匀，再放入甜椒跟肉片一起翻炒，炒到甜椒的颜色微微变化，加入少许盐调味，炒匀就可以出锅了。