我觉得蒸这件事没啥技术含量， 除非是好用的电蒸炉， 其他不过是个水加热外加烧干保护

我现在是用instant pot来当蒸锅， 它本身就有烧干保护， 如果靠烧干来控制时间， 用加水量来控制，能完美实现这个功能。 不过通常我还是在旁边set一个timer， 尽量不烧干。 

锅子上面换成普通锅盖， 小的东西就在锅里蒸， 大点的如竹笼屉， 买个steamer adapter就解决了。 以前配笼屉的大锅都可以扔掉。