【胖厨师】韃靼金枪鱼

金枪鱼切小丁，黄瓜切小丁，葱切细葱花，红葱头（shallot）切小丁，姜切细末，削一些柠檬皮屑。两份拌生抽配一份miron, 再加上一点绿芥末,加香油，调匀。把切好的金枪鱼丁放在这个汁里面腌大概10分钟。然后把腌好的金枪鱼丁撒在盘子上，撒上黄瓜丁，把其他几样细丁也撒上，然后稍微撒一点盐和胡椒，放上几片色拉菜叶，再放一点紫苏叶，可以切碎，在盘中挤上一点日本美乃滋和绿芥末没美乃滋，再撒上一点香油，然后再撒上炒熟的芝麻和干鲣鱼屑。

 

 

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所有跟帖： 

• 这食谱，写的实在，做的好吃，赞一个 -Free9- ♀ (0 bytes) () 09/19/2021 postreply 04:04:14

• 谢谢捧场! -leiden- ♂ (0 bytes) () 09/19/2021 postreply 07:34:08

• 看着真好吃。请教为何叫鞑靼？ -dengzc1971- ♂ (0 bytes) () 09/19/2021 postreply 17:49:50

• tartare的音译，比如beef tartare 就译成鞑靼牛肉。 -leiden- ♂ (0 bytes) () 09/19/2021 postreply 22:06:29

• looks great! about tuna... -平林漠漠- ♀ (170 bytes) () 09/23/2021 postreply 15:31:41

• raw tuna, not cooked, marinated only. -leiden- ♂ (0 bytes) () 09/24/2021 postreply 15:00:46

• not frozen but fresh -leiden- ♂ (0 bytes) () 09/24/2021 postreply 15:01:51