酱爆海蛎螺

大块头的海蛎螺切片爆炒，讲究的是火力旺，动作快，够镬气。

海蛎螺放进滚水里烫一分钟后捞起浸泡冷水里。。。

剔出螺肉，摘除中段肠肚，尾部留用，肉柱切片。

此时螺片，螺尾还是半生状态。

配料 - 甜椒，干辣椒，蒜片，椰花菜梗，蘑菇片。

调味料 - 一茶匙辣椒酱，一大匙料酒，一大匙蚝油，一大匙生抽，一大匙老抽，少许糖，胡椒粉。

2-3大匙油烧热，爆香配料，辣椒酱。。。

放进海蛎螺，和所有调味料，旺火快速拌炒2-3分钟即可。

鲜香咸辣，极品下酒菜式。。。

火候掌握得当，螺片柔嫩爽脆。切忌过火，否则会像嚼皮带。。。

 

所有跟帖： 

• 天哪！我的所思所念！看起来好新鲜啊~ -苏而- ♀ (0 bytes) () 06/18/2021 postreply 05:11:35

• 鲜活货 : ) -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 06/18/2021 postreply 05:36:20

• 看着就想吃，看饿了 -lava100- ♀ (0 bytes) () 06/18/2021 postreply 08:14:45

• 好想吃 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 06/18/2021 postreply 09:01:41

• 看着真香 -青茶园- ♀ (0 bytes) () 06/18/2021 postreply 11:04:30

• 漂亮，颜色像要跳出来！ -小龙女她妈MDD- ♀ (0 bytes) () 06/18/2021 postreply 13:16:26

• 太诱人了~ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 06/18/2021 postreply 18:51:25

• 呼之欲出的大照片，太鲜活了！ -云厨- ♀ (0 bytes) () 06/20/2021 postreply 06:10:27

• 一直不知道中间的肠胃是哪里？ -静悄悄的早晨- ♀ (0 bytes) () 06/21/2021 postreply 12:48:23