琥珀肉皮冻 | 夏季清凉开胃小菜，不仅令人食欲大开，还能补充满满的胶原蛋白（视频+图文）

肉皮冻是用猪肉皮做成的一道中国传统美食，经常被用来做拼盘，凉菜和汤包馅料。肉皮冻含有很少的脂肪和大量的胶原蛋白，切成薄片的肉皮冻，蘸上酸辣酱料，清凉爽口，入嘴即化，不仅开胃，更是健康美容佳品。

肉皮冻的制作不难，最重要的一条就是要先将肉皮用姜片料酒煮过去腥，再将皮下脂肪去除干净，然后就将肉皮蒸化，让胶原蛋白释放出来。

肉皮和水的体积比是1：2.5左右，不需要量具用目测就好，水多一点或少一点，最多就是皮冻软一点或硬一点的关系。

具体操作方法请参考视频。

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所有跟帖： 

• 夏天就应该吃想吃晾凉的东西 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 06/03/2021 postreply 06:31:33

• 我最喜欢吃皮冻了，好吃不长胖，谢谢分享，满赞支持！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 06/03/2021 postreply 07:26:27

• 大热天吃皮冻，冰凉爽滑 -YuCuisine- ♀ (0 bytes) () 06/03/2021 postreply 08:26:01

• 真不錯啊，膠原蛋白啊 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 06/03/2021 postreply 11:02:08

• 好吃的美容菜 -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 06/03/2021 postreply 17:09:25

• 似琥珀，赛琉璃！！ -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 06/03/2021 postreply 18:42:18

• 晶莹剔透 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 06/05/2021 postreply 21:47:52

• 谢谢啦，学习到了！ -aklei- ♀ (0 bytes) () 06/23/2021 postreply 05:26:59