鞭炮鸡卷------苏州名菜

前几年，表姐跟我游苏州的时候，特请我吃了一家，当地颇为有名的饭店里的名菜—--鞭炮鸡卷。那菜模样还真像鞭炮一样鲜红红的。

回美国，想起那家饭店的大厨是表姐的小学同学，他特别透漏了方子给我们。昨天突然兴起，把这菜做了出来。

把鸡胸肉用电刀切出薄片，包已切条的红罗卜，成长条状，然后，以蛋清和太白粉把鸡卷封好，再以热油炸之，成淡焦黄色，即以漏勺捞出沥干油份，下垫烫好的青江白菜，最后把番茄酱撒在炸好的鸡卷上，一串一串的好似”鞭炮“那么震耳的菜名！

其味既有鲜美的鸡肉，又有脆爽的红罗卜包在心，外加酸甜的番茄酱，嗯，，，，，，真是美味, 也简单做！

 

 

 

更多我的博客文章>>>

 

 

• 在古代常说“宁娶寡妇，不娶生妻”，生妻是什么？现在还适用吗？
• 今晚：芹菜炒百合+鱿鱼炒韭菜
• 烤鵪鶉，(中午份饭）
• 拜登计划增税，规模30年最大
• 《司藤》取景地, 刷屏绝美照，都藏在这里。。。。。

所有跟帖： 

• 很别致好吃的一道菜！ -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 03/17/2021 postreply 05:56:23

• 是啊！在那美丽的苏州河畔的饭店里，吃这奇名的美菜，真好！ -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 03/17/2021 postreply 07:16:23

• 一串红红的鞭炮 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 03/17/2021 postreply 10:36:31

• 原来是苏州才，第一次见，学习了！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 03/18/2021 postreply 11:41:34