拉贝拉美丽厨【盐水鸭】传统做法 PK 简易家庭版本，完美盐比例，怎么都不出错 图文+视频

去年做过家庭简易版的盐水鸭视频，今天分享的是传统做法。

步骤虽然稍微繁琐，但是鸭子的口感的确非常不一样。

单单靠眼睛比较两个视频里的成品都可以看出差别，口感就更不消说了。

传统做法复刻了记忆中的口感和味道

鸭皮Q弹不肥腻，鸭肉鲜香紧实

家庭简易版盐水鸭

腌制鸭子的盐 30克=（1tbsp+2tsp）：1磅生鸭子

腌制鸭子的花椒粉 1克=1/2tsp ：1磅生鸭子

 

煮鸭子卤汁配方（5磅大鸭子）

姜 2“块 （拍破）

八角 5颗

红葱头 1个

桂皮 2“块

香叶 5片

小茴香 1 1/2tsp

丁香 5颗

料酒 1/2 cup

盐 30g = 1tbsp+ 2tsp盐水鸭配方比例食谱

水 3500毫升

所有跟帖： 

• 非常好的经验交流。 -楚天太阳- ♂ (0 bytes) () 03/07/2021 postreply 11:32:18

• 赞。美味。下次买两个鸭腿试试。 -54joann- ♀ (0 bytes) () 03/07/2021 postreply 11:41:18

• 金陵的代表菜之一啊，好棒 -煮夫鲍勃- ♂ (0 bytes) () 03/07/2021 postreply 13:41:22

• 这要学，应该很好吃的。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 03/07/2021 postreply 14:27:08

• 做的好 -天之大- ♀ (0 bytes) () 03/07/2021 postreply 20:03:04

• 很喜欢的鸭子做法 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 03/09/2021 postreply 17:03:41