香酥炸虾皮 ：简单一招，变废为宝，剥下来的虾壳别扔了，好吃又补钙！【图文+视频】

有一次去朋友家聚会，看见餐桌上放着两大盘炸虾：你炸了这么多虾啊？-----她说：一盘是虾，一盘是剥下来的虾皮，来，先尝尝，炸虾皮也很好吃。果然，又香、又酥脆，赶紧向她讨要秘方，从此，我家的虾皮也不扔了。

我家“品尝大师”的评语，总是让人发笑，都是大实话啊！

友情提示：油炸的东西，晾一下就可以吃，放久就不脆了，这也就是人们喜欢吃街边摊的原因吧，随时出锅随时吃，才能吃出酥脆香鲜的感觉。

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做法和步骤：

1）剥下来的虾皮洗净、控干；
2）做面糊：半杯中筋面粉，加1茶匙泡打粉，少需盐和一点点白胡椒粉，搅拌一下，再加入半汤匙料酒，一个鸡蛋，边搅拌边加入适量清水，搅到没有干面粉，盖上醒一会儿；
3）醒到没有面疙瘩，面糊就醒好了，再搅一搅，搅到筷子挑起来，能直线流下，如果太稠，再加点清水；
4）炸锅里放入适量油，大火烧热，烧到放入筷子，冒出许多气泡，虾皮挂上面糊，下锅炸到金黄，出锅即可。

谢谢观看！

所有跟帖： 

• 这下虾皮有好去处了， 谢谢分享~ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 11/05/2020 postreply 06:19:00

• 谢谢Revy! -快手厨房- ♀ (0 bytes) () 11/05/2020 postreply 07:09:46

• 炸出的虾皮像真的虾，还真没这样做过，下次试试，好方法。 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 11/05/2020 postreply 07:43:05

• 试试吧，口感还不错，谢谢！ -快手厨房- ♀ (0 bytes) () 11/05/2020 postreply 15:17:49

• 好主意，虾皮的虾青素和钙丰富。 -三里店- ♀ (0 bytes) () 11/05/2020 postreply 08:28:54

• 是的，谢谢！ -快手厨房- ♀ (0 bytes) () 11/05/2020 postreply 15:25:26

• 这个炸的有水平！！ -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 11/05/2020 postreply 11:43:43

• 谢谢川妹儿！ -快手厨房- ♀ (0 bytes) () 11/05/2020 postreply 15:26:08

• 这个办法好，平常都是买带壳虾剥虾仁。 我以前都是拿油煸一下放水煮点虾油出来。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 11/05/2020 postreply 14:38:41

• 煎虾油也很好，换种做法，换个口味，谢谢！ -快手厨房- ♀ (0 bytes) () 11/05/2020 postreply 15:27:17

• 物尽其用！不用该叫虾皮，这是正宗炸虾脆片！赞！ -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/05/2020 postreply 20:49:56