广人做煲仔饭是有不少讲究的。咱们家常山寨版，自然不正宗，好在可以就地取材。
米，我是有什么用什么~~~这个是国宝米，取两杯，淘洗干净：
然后放入砂锅（这款饭一定要用砂锅才好吃），加入比平时烧饭略微少一点的水量，泡半小时左右：
米泡好就是焖饭了~~~记得读小学就会焖饭的。那时候烧煤灶，水烧干后需要有人守着，盖上块铁板调节火候，拎着锅耳朵转着圈焖，不让烧焦了。半大不小的孩子就经常被抓去干这差事：）
现在不烧煤了，煤气炉子比较理想，可以倾斜着转圈，让侧面也受热，形成焦香的锅巴。
我家用电炉~~~听见锅里咕嘟响就得留心了。最好不要揭盖子，把火一点一点调小，听着咕嘟声没有了，火也应该调到最小了。美食博主马小坏说此时沿着锅盖斜边转一圈淋入一些油，可以防粘锅，锅巴也会更香~~~
小碗里是3勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一点点糖，混合均匀放在边上蹭点热气：）
焖10分钟左右开盖~~~此时饭应该熟了。如果没熟，可以盖上再焖一会儿。如果发现米饭太硬，还可补救，只要洒点开水，盖上接着焖。多做几次就有经验啦：）
如果饭熟了，把事先准备好的腊味或其它肉类摆进去，盖好再焖5分钟。最后装饰点烫熟或是炒过的青菜，再把那碗酱汁淋进去就可以上桌了：）
香肠是买的，腊肉是年初自己做的：
腊肉没熏过，色泽差点。中间还有点空气炸锅版牛肉，照顾不吃肥肉的老爷：）
结果人家还吃了好几片肥的：）
大多数时候不耐烦一片一片的摆花样，就这么铺上去得嘞：）
这个是买的腊肉，蔬菜比较多~~~芥菜，蘑菇，泡菜胡萝卜~~~容易熟的蔬菜都可以：）
不敢经常做，每次都吃撑了：）
电炉焖饭，只能底面有点锅巴：）
这一锅是以前做的，一看就知道，用的冰冻蔬菜，事先用开水烫过：）
香肠先蒸熟：）
空气炸锅烤了两片腌过的鸡腿肉（后面有做法链接：）
焖饭的时候切好：
这个砂锅也用了好多年，盖子磕破了一点，所以买了新的~~~盖子上可以放碗，可以把酱汁搁那加热：）
还可以放排骨，牛仔骨之类~~~事先用空气炸锅处理最方便。如果放生的，需要在米饭刚收水时就放进去一起焖，否则肉不熟：）
蔬菜也可以随心所欲：）
这个好像是香米，也蛮好吃的：）
天热，又想吃凉粉啦：）
看着就凉快了呢：）
刮丝
晶莹剔透：）
加佐料：
浇上麻辣调料，撒点自己种的葱和香菜：）
真过瘾！
空气炸锅烤鸡翅~~~鸡翅一次腌上一大盒，分成几份包好冻起来。要吃时提前解冻，高火一面5分钟：
如果不够，再加时间，烤到自己满意为止：）
泡菜水做的剁椒青椒凤爪：）
懒人版咸水鸡腿：）
开始囤货抗疫时买了一大袋大块的鸡腿，洗干净去掉油脂（炼了鸡油：），用料酒，花椒，盐抹匀，冰箱里腌两天后分小包冻起来。吃的时候不用解冻，冷水下锅烧开煮10分钟，熄火再焖10来分钟，冰箱冷一下再改刀：）
配面条，汤也可以用上：）
我家餐桌上的常客之一，不过这几年做得少了：）
借花献佛~~~用老爷养的花，祝天下父亲们节日快乐！
还有端午节快乐！
少出门，多在家做好吃的：）
如果有兴趣看看山菊其它家常菜肴的做法，请点击下面的链接到博客查阅：）
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