小时候娘做米皮子是个大工程,泡米,推米浆,朗(土话,不知道普通话咋说)米皮子,就是用大铁盘子蒸啦。蒸好的米皮子,很容易揭出来,凉在竹篙上,凉好半干时取下来,滚成筒,切成细条,再晒干,就是成品米皮子,也就是北美这边中国店卖的粿条。那时候,俺们娃娃就守在厨房,巴巴的望着老娘,希望她赏一块刚出锅的热乎乎的米皮子,有时候她高兴还会撒一点茴香。。。俺们拿了赏,便不再在厨房碍事,赶紧跑一旁去,心满意足。。。这种热乎乎的米皮子,后来在广州喝早茶,才知道还有肠粉这高大上的名字。
小时候娘做米皮子是个大工程,泡米,推米浆,朗(土话,不知道普通话咋说)米皮子,就是用大铁盘子蒸啦。蒸好的米皮子,很容易揭出来,凉在竹篙上,凉好半干时取下来,滚成筒,切成细条,再晒干,就是成品米皮子,也就是北美这边中国店卖的粿条。那时候,俺们娃娃就守在厨房,巴巴的望着老娘,希望她赏一块刚出锅的热乎乎的米皮子,有时候她高兴还会撒一点茴香。。。俺们拿了赏,便不再在厨房碍事,赶紧跑一旁去,心满意足。。。这种热乎乎的米皮子,后来在广州喝早茶,才知道还有肠粉这高大上的名字。