为什么一个一个地揉呢？一起揉，最后分开整形不可以吗？

所有跟帖： 

• 最好一个一个揉 -仰望美食- ♀ (128 bytes) () 02/29/2020 postreply 08:53:47

• 先揉再分面，就容易产生发酵后的气泡，最后整形的馒头就会有气泡，表皮就不光滑了。 -仰望美食- ♀ (56 bytes) () 02/29/2020 postreply 08:56:02

• 你这一说法倒是符合我的实践，揉光滑之后切割再整形，确实包子表皮会有气泡现象产生～～ -hertzian- ♂ (0 bytes) () 02/29/2020 postreply 12:16:32

• 嗯嗯，每个单独揉能尽可能减少气泡产生 -仰望美食- ♀ (26 bytes) () 02/29/2020 postreply 18:47:28

• 又学了一招，谢谢 -田园- ♀ (0 bytes) () 02/29/2020 postreply 12:39:49

• 不谢：） -仰望美食- ♀ (17 bytes) () 02/29/2020 postreply 18:47:57

• 这个做法属于一次发酵法，单个整形 -yangrouchuaner- ♂ (0 bytes) () 02/29/2020 postreply 16:34:00

• 嗯嗯，经典总结 -仰望美食- ♀ (17 bytes) () 02/29/2020 postreply 18:49:10