不要太迷信小高姐。山东呛面馒头，下厨房有人不用添加剂做的非常光滑。

小高姐的呛面馒头做的不光滑，有她自身的原因。

曾经被CCTV《舌尖上的中国》介绍过的山东大妈郭秀青做的山东呛面馒头，根据公开的成份配方表，并没有食品添加剂，只使用了鲜酵母。但她（注：应该是她的团队）做的山东呛面馒头，表面非常光滑。

所有跟帖： 

• 不错，她的戚风蛋糕的理论也不是很准确。她说蛋白打发的程度不太影响蛋糕成品的蓬松度，主要是用圆环型烤盘 -每逢佳节胖三斤- ♀ (62 bytes) () 12/23/2019 postreply 12:53:42