自制黄桂柿子饼，软糯香甜满满的家乡味道（图文+视频）

陕西的传统街头美食黄桂柿子饼，外皮软糯透着独特的柿子香甜，内陷桂花味飘香，一口咬下去满满的家乡味道！陕西的火晶柿子色泽通红，又软又甜，用火晶柿子做成的黄桂柿子饼非常的好吃。身在海外，买不到家乡的火晶柿子，用了印巴店里买来的大柿子替代，甜味够了，但色泽不够红润，不过做出的柿子饼味道还算正宗。分享给大家！

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https://youtu.be/zFjqb5-cI1o

所用原料：

软柿子三只，一份普通白面粉，一份糯米粉，白糖20克，熟核桃仁80克，熟芝麻50克，干桂花1茶匙，红糖50克，椰枣3～5棵（可用葡萄干代替），黑芝麻少许

制作方法：

1、柿子去皮取出柿子肉，用果汁机不加水打成细腻的糊。

2、按照1：1的比例，分次加入普通白面粉和糯米粉，直到和成尽可能软的面团，并覆盖餳面约15分钟。

3、熟核桃仁、熟芝麻碾碎，加入50克干面粉，椰枣碎，一茶匙干桂花，50克红糖搅拌均匀备用。

4、餳好的面分成50克一个的小剂子，擀开包入馅料，再压成小饼。

5、锅中放油，中小火炸至两面金黄微微胀起就可以出锅装盘了。

所有跟帖： 

• 柿子里的小耳朵先偷偷吃掉... -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 13:49:45

• 你咋也爱吃小耳朵…！哈哈哈～ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 13:56:43

• 是，小耳朵吃掉别的不吃了，一个柿子没几个，奶油柿子熟透了 -小宁波♂- ♂ (38 bytes) () 12/21/2019 postreply 13:58:21

• 精华你全吃掉了…！哈哈～ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 14:31:48

• 椰枣是陕西特产吗？没买过 -凡人趣日- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 17:07:50

• 椰枣不是陕西产的，家里没有中国红枣了就用了椰枣来做的哈哈～。谢谢你观看！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 21:09:44

• 八十年代去西安和临潼就是吃的这个。 -老子说两句- ♂ (116 bytes) () 12/21/2019 postreply 18:02:57

• 火晶柿子是陕西特产，就出在临潼，80年代柿子饼算是陕西主要的特产呢！谢谢你！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 12/21/2019 postreply 21:11:55

• yummy! -南半球夜猫- ♀ (0 bytes) () 12/22/2019 postreply 02:24:57

• Thanks！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 12/22/2019 postreply 07:06:40

• 这个看着就好吃 -小家小明- ♀ (32 bytes) () 12/23/2019 postreply 02:00:39

• 一看黄桂柿子饼这名字就是老乡！手艺太好了，大赞！ -红石榴花- ♀ (0 bytes) () 12/27/2019 postreply 17:23:32