绿豆粉用清水调均匀。烧一锅水,水开后边倒入调匀的绿豆粉,边搅拌,直到感觉到有阻力了,停止倒入,烧到有泡出来,关火。让其自然冷却即可。调料。首先制飘香油。起油锅,菜油要多放点,油温九成,关火,待油温降至五成,小火,放入姜,葱,蒜,洋葱,香菜梗,炸至水份收干,捞出。再放入三奈,八角,桂皮,小茴香,草果,炒制十分钟以上,加入花椒粉,辣椒面再炒十分钟以上,关火。将香油倒入容器内,用保鲜膜封住。过夜。然后去渣留油。永川豆豉,郫县豆瓣酱,老干妈香辣酱,姜,蒜分别剁茸。起锅,放入飘香油,小火,放入姜蒜碎炒香,加入豆豉,豆瓣酱,香辣酱慢炒出香味,再加入花椒面,辣椒面炒香炒匀。即可。凉粉切条,浇上调料拌匀即可。
伤心凉粉
所有跟帖:
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就是少了点儿
-yangrouchuaner-
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04/16/2019 postreply
16:56:00
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你这是旋子凉粉。伤心凉粉是黄色的米凉粉
-奔流12959-
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04/16/2019 postreply
17:54:36
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一堆调料。
-森女-
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04/17/2019 postreply
05:16:00
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尝试了无数次,就是做不成凉粉。不知道是面糊糊太稀了还是粉不对头,藕粉和红薯粉也试过,都失败了
-挥汗如雨-
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04/17/2019 postreply
05:32:48
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为什么做不成呢?
-anqi07-
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04/17/2019 postreply
06:56:09
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谢谢回帖。看来我家的水太多了,只加了五分之一的粉,每次烧好后都结不成块,用勺子一舀,都是稠汤。下次我按你说的比例试试
-挥汗如雨-
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04/17/2019 postreply
16:01:44
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可以看看小高姐做的视频。
-闪电-
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04/17/2019 postreply
07:22:11
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好的,谢谢。
-挥汗如雨-
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04/17/2019 postreply
16:05:40
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我是这么做的,0 失败。
-眉豆角-
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04/17/2019 postreply
11:38:51
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看了上面的回帖,是我加的粉太少,结不成块。以后多加些。
-挥汗如雨-
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04/17/2019 postreply
16:07:39
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请问是绿豆淀粉还是绿豆粉?
-迈阿密-
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04/17/2019 postreply
09:50:27
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绿豆淀粉
-noexit-
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04/17/2019 postreply
11:08:03
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谢谢!因我有一包绿豆粉,不知道怎么能做掉。白高兴了。
-迈阿密-
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04/18/2019 postreply
08:52:15
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买不到绿豆淀粉,其他淀粉能做吗?
-eRandom-
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04/17/2019 postreply
13:02:32
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很多地方都有,韩国店,东南亚店,找mung bean starch。橡树子淀粉也能做。荞麦面扒糕,也差不多。
-两小千金妈妈-
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04/17/2019 postreply
13:32:30
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土豆淀粉、豌豆淀粉都可以。
-maple2017-
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04/17/2019 postreply
15:51:00
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凉粉做的太棒了,透明爽爽!
-想冬眠的熊.-
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04/18/2019 postreply
20:00:01