有个难题，每次做生滚猪肝粥粥的卖相都很不好都是红红的。怎么解决？

来源: ABD 于 2019-04-03 14:25:16 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (200 bytes)
回答: 香港游记 2 由 waterfowl 于 2019-04-02 17:04:41

有个难题，每次做生滚猪肝粥粥的卖相都很不好都是红红的。怎么解决？ 

看店里的粥，粥是白白的，猪肝猪腰都是嫩嫩的。 

所有跟帖： 

• 有些粥店标榜厚切猪肝，烫全熟怕会老，所以会有血水渗出现象。 -waterfowl- ♂ 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 (0 bytes) () 04/03/2019 postreply 15:52:53

• 我试过猪肝长时间浸泡清水后再下锅，没有出血水现象，但怎么也做不出人家那种脆嫩口感。 -waterfowl- ♂ 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 (0 bytes) () 04/03/2019 postreply 15:55:28

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