好问题，见内

卡仕达酱可以直接用，黄油可加可不加。加的时候可以是放凉之前也可以是放凉后。

卡仕达酱密度比较大，冷藏后更容易成块状。想蓬松的口感，可以将黄油室温放置打发后，再把同样室温的卡仕达酱加入再一起打发一下。除了黄油外，也可以用打发的鲜奶油（有时加入gelatine使之更稳定)，或者轻奶油霜，这个准备比较麻烦，这个夹馅是马卡龙经常用的。

希望我解释清楚了。

 

 

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• 谢谢。 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 01/12/2019 postreply 16:28:55