西葫芦汁不能和面

本来觉得下星期五休假之前不会再和面，可今天小子说想吃披萨。我就和面做披萨之际，实验一下我那半口袋面是否有毛病，从而证明西葫芦汁是否能和面。

顺便说一句，以前我做的披萨面太筋斗，拉不开。后来询问一个披萨师傅，他说我用一半披萨面粉，一半普通面粉就不会特筋斗。试用后发现真是那样，所以今天我用了普通面粉。 先用那可疑的面粉加水和一下，觉得和平常一样，有劲头，说明这面粉没毛病。那就是西葫芦汁和面不行，有反应。

蔬菜汁和面是我给小孩增加营养的很重要的部分，当然每天还有多种维生素，因为他能吃的菜就几种，很让我担心。我做过菠菜汁、胡萝卜汁、白菜汁，都很成功。就西葫芦汁不行。很想知道还有什么汁可以和面？或者哪些蔬菜汁不能和面？以后我可以注意一下。先谢啦！

顺便说一哈，俺做的披萨也是好吃的不能再好了。经验之一就是面要和软些，奶酪多加些，上面的料多有些味道，比如用bacon, anchovies就很好。番茄酱用chopped tomato,加浓缩番茄加蒜汁加意大利香料。因为料足，味道香，比我们这130刀一个的披萨都好吃。经验之二就是什么都用新鲜的料。除了在外面我点辣披萨外，一般我就不点披萨。

披萨这么容易做，又不贵，卖家为啥不多放点奶酪呢？

看一下可疑面粉和的面，额放了点黑芝麻，闲的

这个披萨是以前的照片，虽然样子不好看，吃着可是太棒啦

所有跟帖： 

• 西葫芦汁应该是碱性，菠菜汁应该是酸性，是否这个原因？ -shopUSA- ♀ (68 bytes) () 06/24/2018 postreply 01:00:57

• 香味足，真材实料！ -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 06/24/2018 postreply 06:44:02

• 谢谢你帮我们解惑：）披萨烤得太香啦！ -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 06/25/2018 postreply 17:40:57

• 西葫芦丝和在面里摊饼煎熟， 做糊塌子， 北京名吃。 -shamrock100- ♀ (0 bytes) () 06/28/2018 postreply 10:11:30