绝味大虾

21-26一磅的大虾，去头，从背部剖开，去壳去虾线。

加盐，糖，料酒腌制。

姜切片，蒜少量切片，另大量剁茸。葱切花。

起油锅，油温九成，放入虾滑炒变色既捞出。锅内留

少许油，转中火，放入姜蒜片炒香，加入郫县豆瓣茸。

香辣酱，鲍鱼汁，生抽，蠔油，鸡精炒香。加入高汤

煮开。捞出料渣，放入虾略煮上味，捞出摆盘。将蒜

茸，葱花撒在虾上，到上热油激香既可。

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 做的真漂亮！ -Joycezhou- ♀ (0 bytes) () 05/04/2018 postreply 03:57:46

• 这个肯定好吃，下饭。 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 05/04/2018 postreply 11:18:24

• 楼主你这个不可能不好吃，“香辣酱，鲍鱼汁，蠔油，鸡精”，太多调味了，虾味被掩盖了。 -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 05/04/2018 postreply 14:07:39

• 认同，做海鲜除了盐和油不应该有其它任何东西 -大文嚎- ♂ (0 bytes) () 05/04/2018 postreply 20:16:00

• 那要看材料是否新鲜。要是活的虾我基本同意，但葱姜酒还是要的 -风车轻舞郁金香- ♀ (0 bytes) () 05/05/2018 postreply 14:18:16

• 很漂亮，肯定很好吃。鸡精我不用的，味精也几乎不用的。 -Ping_萍萍2018- ♀ (0 bytes) () 05/04/2018 postreply 22:47:13

• 看调料就好吃 -德州_农夫- ♂ (0 bytes) () 05/05/2018 postreply 07:34:58

• 美味，层次丰富 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 05/05/2018 postreply 10:30:16