鲜指椒切圈。
姜切片,葱切长段。
鲈鱼一尾,去鳞,腮,从肚子剖开,肯部留皮相连。两
面打横刀,加盐,糖,白胡椒粉,葱姜,料酒腌制。
烧一大锅水,放入姜片、葱段、二个八角,烧开后,放
入盐,糖,蒸鱼豉油,料酒,将鱼放入,浸熟捞出装盘
另起油锅,油温五成放入鲜椒圈略炒,加入高汤,调味
,勾芡,浇在鱼身上。
鲜指椒切圈。
姜切片,葱切长段。
鲈鱼一尾,去鳞,腮,从肚子剖开,肯部留皮相连。两
面打横刀,加盐,糖,白胡椒粉,葱姜,料酒腌制。
烧一大锅水,放入姜片、葱段、二个八角,烧开后,放
入盐,糖,蒸鱼豉油,料酒,将鱼放入,浸熟捞出装盘
另起油锅,油温五成放入鲜椒圈略炒,加入高汤,调味
,勾芡,浇在鱼身上。
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这个鱼会不会太辣?
-彪悍的小石头不用多说-
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04/13/2018 postreply
10:07:16
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我喜欢辣
-德州_农夫-
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04/13/2018 postreply
10:11:12
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一定很好吃!
-北美彩虹-
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04/13/2018 postreply
10:12:07
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下饭菜
-国府-
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04/13/2018 postreply
10:26:13
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最后那步试试放点花椒颗和青椒一起炒
-甜酒甜-
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04/13/2018 postreply
10:29:59
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川妹子看不到花椒,着急! :))))
-Timshel-
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04/13/2018 postreply
10:44:29
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哈哈哈,楼主跟我应该是老乡
-甜酒甜-
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04/13/2018 postreply
12:32:05
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这菜要的就是鲜椒的鲜辣考究一个纯。加花椒当然可以,但就与椒麻味扯不清了
-峨眉山喜猴-
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04/13/2018 postreply
16:59:09
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这个大大地过瘾!
-想冬眠的熊.-
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04/13/2018 postreply
13:23:21
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有点像白斩的做法
-shiranle-
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04/13/2018 postreply
16:53:31
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调料放水里然后把鱼放进去熟了再捞出来了吗?
-thingonethingtwo-
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04/13/2018 postreply
21:47:55
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是的
-峨眉山喜猴-
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04/14/2018 postreply
12:37:50
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用个大些的盘子,装盘时在鱼的周围撒一些胡萝卜丁或丝,会好看许多。谢分享!
-笑薇.-
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04/14/2018 postreply
04:08:56
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喜欢!同意楼上放花椒的建议,最好是新鲜的青花椒。如果不想做成椒麻味就少放一些,不要麻味,只取它的清香
-风车轻舞郁金香-
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04/14/2018 postreply
10:20:48