鸡出锅后可以放入加冰的冷水中冷却，酱油蘸料的做法可以略加改进。

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回答: 分享：传统名菜白切鸡，以及两种经典蘸料的做法由 qingqingyun 于 2017-12-11 06:56:04

酱油蘸料的做法可以做些改进如下：

葱姜切成葱姜碎即可，不用拿压蒜器压出葱姜蓉。碗中放入葱姜，加生抽，加蚝油，加糖，加点水（否则蘸料太咸，我建议两份酱油加一份水），可以另加少许麻油，搅拌均匀就好了。

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• 谢谢建议！ -qingqingyun- ♀ (0 bytes) () 12/11/2017 postreply 16:34:47

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