传统上人们偏好松饼有些弹性。低筋面粉做出来的弹性不足。录像里,在放面糊之前,用纸沾了植物油来润锅。配方里有淀粉。

来源: uptrend 2017-12-03 12:25:02 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 0 次 (0 bytes)

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您说得挺对的,传统配方用泡打粉的在口感上区别比较大,我觉得各有各的好,找机会用传统配方的做一次。 -呆滴生活- 给 呆滴生活 发送悄悄话 呆滴生活 的博客首页 (0 bytes) () 12/03/2017 postreply 16:38:01

用传统方子时的改进:1. 用Butter Milk代替Milk,中和碱味 2. 面粉过筛 -uptrend- 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (0 bytes) () 12/04/2017 postreply 08:39:23

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