传统上人们偏好松饼有些弹性。低筋面粉做出来的弹性不足。录像里,在放面糊之前,用纸沾了植物油来润锅。配方里有淀粉。
所有跟帖:
• 您说得挺对的,传统配方用泡打粉的在口感上区别比较大,我觉得各有各的好,找机会用传统配方的做一次。 -呆滴生活- ♂ (0 bytes) () 12/03/2017 postreply 16:38:01
• 用传统方子时的改进:1. 用Butter Milk代替Milk,中和碱味 2. 面粉过筛 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 12/04/2017 postreply 08:39:23