baking soda 不需要，baking powder 量太重了，500g面粉配12g baking powder 足以，加

加个鸡蛋，口感更好。面块从冰箱里拿出来，一定要回升到室温，大概半小时。油温控制在200度（新手最好用个温度计时不时地测一下），零失败

我家baking powder 成分是：sodium bicarbonate,corn starch, monocalcium phosphate

油条的口感好，表皮还有些脆。baking powder 还有不同的成分吗？

 

所有跟帖： 

• 小高姐的视频拍得都好，我一直都爱看。这次只是标题有些太过了：） -lava100- ♀ (0 bytes) () 10/22/2017 postreply 06:27:57

• 能让我看看你炸出来的样子吗？有没有照片？ -凡人间- ♀ (0 bytes) () 10/23/2017 postreply 06:15:44

• 翻出几老照片，是第一次做油条成功时拍的 -lava100- ♀ (1243 bytes) () 10/23/2017 postreply 08:04:49

• 市面上方子有很多，都不错。有些人做不成功，是关键点没掌握到 -lava100- ♀ (0 bytes) () 10/23/2017 postreply 08:27:07

• 你的油条发的非常漂亮。而且你说的那个两点也很重要，我看坛子里好多晒的照片，发的其实不是特别理想。我想过去，可能是大家从冰箱拿出来 -凡人间- ♀ (0 bytes) () 10/23/2017 postreply 18:45:10

• 回温的时间有点太短了。 -凡人间- ♀ (0 bytes) () 10/23/2017 postreply 18:45:46

• 我也是失败了好多次才总结出来的。喜欢你的视频，继续关注：） -lava100- ♀ (0 bytes) () 10/24/2017 postreply 08:14:01