试做手撕鸡

从华府地区搬到Richmond，VA，由于附近的东方超市又远又小，平时菜单的选择回到解放前，除了鸡猪牛外，还是鸡猪牛。连续吃了几餐白斩鸡，仔女开始有意见了，这是LP的拿手菜，我还是原来的中国胃，喜欢吃骨还带红的刚熟的鸡，她火候掌握的刚好，很少失手。前年回国，仔女很喜欢一道手撕鸡，我虽没动过筷吃过，但看来没有难度，今天决定为他们换下口味，试下做手撕鸡。

先让LP将鸡汤好（白斩鸡第一步）

姜葱盐和胡椒粉

上满调料

烤至金黄，没看时间，只看颜色

两面都金黄

撕鸡在行动

鸡撕好后，将烤鸡汁淋在撕鸡肉上，然后将鸡皮盖回成鸡形

正宗不正宗没所谓，反正被抢光

所有跟帖： 

• 很香的样子 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 08/21/2017 postreply 20:46:31

• 看上去很香哈。最后用的什么酱？用刀叉撕比较方便，而且撕得更细。 -唐七巧- ♀ (188 bytes) () 08/21/2017 postreply 20:58:35

• 用水烫熟 （我喜欢吃那种骨带红的火候）。 -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 08/22/2017 postreply 07:09:03

• 谢谢！骨带红我也喜欢。就是难掌握火候。 -唐七巧- ♀ (0 bytes) () 08/22/2017 postreply 10:29:44

• 里士满的亚洲店确实档次不高，有时候懒得去，直接靠Costco吃饭。 -kittencats- ♀ (0 bytes) () 08/22/2017 postreply 07:56:32

• 在广东吃的手撕鸡太好吃了。手撕鸡应该还是浸熟的，不是烤的，不然不会那么嫩滑 -风车轻舞郁金香- ♀ (0 bytes) () 08/22/2017 postreply 10:56:23

• 用手撕烤鸡，not 手撕鸡。。。哈哈：） -紫色公主- ♀ (59 bytes) () 08/23/2017 postreply 16:29:21