三十二·二十二——腊味芋头糕

         在微博看到冯小刚导演在推一部电影，8/14号国际慰安妇纪念日首映的郭柯导演的纪录片电影《二十二》。而就在五年前，那个数字还是三十二——在册慰安妇幸存者的人数——电影拍完后，变成九了。去youtube搜到主题曲《九重山》，听得泪眼模糊。歌词是一位亲历那段历史的广西老人韦绍兰的乡谣，因为同是广西人的缘故，听起来分外亲切和揪心。真正刻进灵魂里的伤痛，用眼泪做道具，终究太过肤浅。没有呼天抢地，大雨滂沱，反而是一张张经过岁月毁灭性的洗礼，饱经沧桑的脸庞，荡漾出的那样纯粹美好的笑容，倔强的述说着生命的尊严，柔韧与顽强。让人心里涌满对生命的敬畏。“哪怕吃野菜，也要活着看这个世界...这世界红红火火的，会想死吗？没（不）想的 （韦绍兰）”。愿所有不用吃野菜的我们，都能用极大的热忱，回馈生命的厚赠。愿那些承载了半个世纪的疼痛的柔弱生命，不是仅供凭悼的正在消失的历史，愿正义终会到来。可以被原谅，但不能被忘记。国内的朋友，如果有能力，就去支持一把吧：）

 

材料：芋头一个（约400g），广式香肠4根，干虾米10g，红葱酥30g，粘米粉一袋（450g）＋糯米粉（15g），水700ml，椒盐粉适量，五香粉适量，盐适量 

做法：

      1. 芋头削皮切成一厘米见方的小正方体，香肠切丁
      2. 粉类和水混合成流态后静置待用
      3. 小火起锅倒入香肠丁，慢慢煎至出油稍稍变焦后，倒入虾皮和红葱酥，翻炒两三分钟
      4. 倒入芋头丁，翻炒5到10分钟至炒出香味，整个锅离火
      5. 倒入调好的粘米糊糊，搅拌均匀
      6. 取一个可以蒸的大容器，垫上一层蜡纸，倒入5中的芋头糕糊糊，夯实后大火蒸一小半时以上。芋头块煮烂了切块才不容易碎掉哦
      7. 可以趁热切块吃，亦可以放凉后再回锅煎一次再吃
厨娘的点评时间:
加糯米粉的缘故是想让口感更软一些，这个方子做出成品较粘稠，可酌情较少固体材料的用量：）

 

 

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