蒜苗回锅肉

二刀后腿肉（如没有二刀后腿肉 亦可用三线

肉）冷水入锅煮开除血水捞出。另起锅，放

入水将肉淹过，放入姜片，大火烧开，加入

白酒，转中火至肉煮熟，捞出，待稍凉，将

肉切薄片，待用。

蒜苗洗净，切斜刀，待用。

郫县豆瓣剁细、王致和甜面酱、永川豆豉

起锅，待锅烧热，放入肉片，转小火慢爆

至肉片卷起呈猫耳朵状，捞出。

锅里留少许爆肉时爆出的油，中火，放入

豆豉炒香，加入豆瓣酱炒出香味，放入肉

片，甜面酱转大火炒匀，放入蒜苗炒出香

味，起锅装盘。

 

 

所有跟帖： 

• 最喜欢的菜之一，好吃又易做，只是肥肉现在不敢多吃，也就少做这菜了。 -rue- ♀ (0 bytes) () 01/19/2017 postreply 09:27:57

• 有一个118岁的长寿老人， 一天三顿回锅肉，还要肥的 ：） -littlecat8- ♂ (0 bytes) () 01/19/2017 postreply 10:54:41

• 呀最爱吃了 -简妮真人- ♀ (0 bytes) () 01/19/2017 postreply 12:12:55

• 很性感哎～ -咋就五毛- ♀ (0 bytes) () 01/19/2017 postreply 12:29:06

• 馋。。。 -PG-Grace- ♀ (0 bytes) () 01/19/2017 postreply 16:22:37