小菜一碟～剁辣椒拌西兰花梗

朋友家的中餐馆经常会有西兰花梗丢弃，颇为浪费。她知道我爱折腾家乡风味的小吃，就给我拿了过来。

将菜梗洗净切成半厘米厚的片，撒盐拌匀了，压上重物过夜。第二天冲洗干净，沥干水。放置于暖气口或者风干机，或者大太阳下。吹至八成干。

将剁辣椒和菜梗混匀。爱吃辣的多放些剁辣椒，不太能吃辣的少放些。装瓶后三五天就能吃了。期间可以上下摇晃瓶子几次，因为会有不少汁水出来。

成品咸鲜爽口，下饭佐粥一流。

其他像萝卜，菜头等水分少，纤维多的菜都可以依法炮制。也可以按个人喜好加入姜蒜豆豉等。

所有跟帖： 

• 好主意！下饭好菜。 -starstar- ♀ (0 bytes) () 01/05/2017 postreply 16:26:31

• 老乡，手艺不错 -楚怡雨- ♀ (0 bytes) () 01/05/2017 postreply 20:13:57

• 谢谢，好吃！ -happy111- ♀ (0 bytes) () 01/06/2017 postreply 19:41:29