问个菠萝面包的问题

按君之方子做了几次菠萝面包，菠萝皮包住面团二次发酵。我的问题是面团长大以后，菠萝皮完全被撑裂，七零八落挂在上面。

所有跟帖： 

• 面团收口方向是不是朝上了然后包的菠萝皮？ -7438- ♂ (0 bytes) () 01/05/2017 postreply 08:16:55

• 我完全按照君之的图片做的。里面包的面团二次发酵，理论上菠萝皮应该也能跟着延展。 -当时已惘然- ♀ (62 bytes) () 01/05/2017 postreply 09:55:55

• 我第一次有两个发生了你这种现象，后来发现是包的 - 7438 - ♂ (186 bytes) () 01/05/2017 postreply 10:53:12