蒸肉出了很多水怎么解决？

今天做了两个蒸菜，一个珍珠丸子，一个榨菜牛肉片。出来味道和口感都还可以，就是出了好多水，卖相不好。开始以为是蒸锅的问题，后来用两个空盘子蒸了一会，没接到多少水，所以估计大部分还是肉里面出来的。

请问怎么解决？

所有跟帖： 

• 是蒸汽水，再蒸隔一个屉，最底层放个空屉就好了 -by心言- ♂ (72 bytes) () 01/03/2017 postreply 17:00:29

• 因为菜是冷的，蒸汽遇冷凝结为水堆积在盘子里。 -人生不止眼前的苟且- ♂ (0 bytes) () 01/03/2017 postreply 17:07:49

• 切！咱俩谁是大厨呀，还讲起物理了 :)) -by心言- ♂ (45 bytes) () 01/03/2017 postreply 17:16:30

• 不要用盘子蒸，用竹叶、菜叶、荷叶等直接垫在蒸笼里蒸。 -稻穗儿- ♀ (218 bytes) () 01/04/2017 postreply 00:31:41