关于碱水，呼叫猫眼狗眼，盈盈等高手

 前面看到：

“baking soda放烤箱400度烤20分钟脱水，就是食用碱

 碱水就是将食用碱溶于水。 1：2 的碱水比例， 把碱放入沸水里面倒完全融化，放凉就好”

为什么要先脱水？是好控制碱水比例吗？如果直接 baking soda 加水可以吗？什么比例？

所有跟帖： 

• 我不是学化学的，这些trick都是看来的。 -猫眼狗眼- ♀ (630 bytes) () 11/21/2016 postreply 18:02:08

• 小声插句话：食用碱是碳酸钠，小苏打碳酸氢钠，加热后分解变成碳酸钠。碳酸钠碱性更强，可用来中和酸 -种菜的兔妈- ♀ (0 bytes) () 11/21/2016 postreply 18:07:05

• 请问哪里有卖食用碱的？ 谢谢。 -Ricer- ♂ (0 bytes) () 11/21/2016 postreply 18:10:33

• 找Soda ash -种菜的兔妈- ♀ (0 bytes) () 11/21/2016 postreply 18:14:46

• WalMart和Amazon都有卖 -3pointline- ♀ (0 bytes) () 11/22/2016 postreply 10:49:34

• 谢谢，我也是看来的 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 11/21/2016 postreply 18:16:24

• 原来如此，加热脱水是这个意思啊。多谢。 -ayready- ♂ (0 bytes) () 11/21/2016 postreply 19:49:08

• 只要是碱性水就可以？网页里说柠檬也可以用来做碱性水。晕了。 -ayready- ♂ (0 bytes) () 11/21/2016 postreply 19:47:29

• 找个简单的方法做就好了。baking 的时候带一碟小苏打一点也不费事，一瓶可以用很久 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 11/21/2016 postreply 23:06:16

• 2NaHCO3=Na2CO3+H2O+CO2 -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 11/21/2016 postreply 22:30:07