紫薯糯米粥

紫薯糯米粥

 

 

天气渐冷，今年的小菜园也因收获紫薯而画上了圆满的句号。

 

 

非常喜欢这种红皮紫薯，它的紫让你爱不释手。刚刚挖出来的紫薯应该放置五六天后再食用为最佳。但是，由于挖的时候一不小心，挖断了两个，正好可以拿来煮粥。

 

白糯米两小把，紫薯两个小的，紫薯去皮切块与糯米一同加自来水！大火煮开后转小火四十分钟左右关火，后焖十至十五分钟就可以了！

 

我每次煮时会在锅里加一个柠檬的汁，和两大勺糖。为什么呢？先看粥色，之后再告诉你们。

 

 

 

为了更加直观咱们做个小实验：

 

注意！如果不加柠檬，半碗粥加半碗自来水，这个时候，情况会发生了变化！绝对立即没有以上这么美丽的紫色了！

化学反应产生了！

因为紫薯中含有花青素，而花青素是一种遇到碱性物质就会变成蓝绿色的，还有遇到酸性物质则会变成红色。煮紫薯的水是呈蓝色的。

我们平常家里常饮用的自来水一般都是呈碱性，所以紫薯与水颜色是呈蓝绿色的。

 

花青素是一种抗自由基的物质，可以帮助人体抗衰老的。

 

可是这种蓝不啦叽，绿了吧唧的水看起来哪有食欲！怎么办呢？

 

方法是人想出来的，拿个柠檬，切开挤汁不就解决了嘛！

 

仔细看看变化

 

再接着看

 

果然！果然！颜色又变回来了！

 

最后再看一眼我美丽的紫薯粥吧！

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 加了柠檬汁味道如何呢？ -小鼻子- ♀ (0 bytes) () 11/13/2016 postreply 23:12:23

• 加柠檬的同时也加了两勺糖，味道很好！ -会跳舞的洋葱- ♀ (0 bytes) () 11/14/2016 postreply 05:04:32

• 那个颜色变化真的很吃惊！ -starstar- ♀ (0 bytes) () 11/14/2016 postreply 06:29:19

• 简直是化学实验室 -会跳舞的洋葱- ♀ (0 bytes) () 11/14/2016 postreply 13:14:33

• 哪个网站买的苗？谢谢！ -stone_cold_fox- ♀ (0 bytes) () 11/14/2016 postreply 09:49:59

• 自己用两个紫薯育苗，三家人够用 -会跳舞的洋葱- ♀ (0 bytes) () 11/14/2016 postreply 13:15:35

• what is the seed name, where to buy the seedling of your purple -紫薇藤- ♀ (20 bytes) () 11/14/2016 postreply 10:28:25

• 中国超市买的紫薯，自己育苗 -会跳舞的洋葱- ♀ (0 bytes) () 11/14/2016 postreply 13:17:33

• 好像在化学实验室啊 -月半女马- ♀ (0 bytes) () 11/14/2016 postreply 11:05:28

• 的确很像 -会跳舞的洋葱- ♀ (0 bytes) () 11/14/2016 postreply 13:16:38

• 如果用纯净水，是不是就是紫薯的本色了。 -Gingerflower- ♀ (0 bytes) () 11/14/2016 postreply 19:53:08

• 应该会吧 -会跳舞的洋葱- ♀ (0 bytes) () 11/15/2016 postreply 06:49:38