- Cayenne pepper seasoning
- Cajun seasoning
- Louisiana hot sause
- Paprika seasoning
- Old bay seasoning
- Lemon pepper
以及:
- 加盐黄油和无盐黄油
- 白砂糖
- 大蒜
- 香肠,去头虾,蛤蜊,螃蟹或其海鲜
- 玉米、小土豆等自己喜欢蔬菜
- 柠檬
步骤:
牛油放进已加热的的不粘锅里温火慢慢加热,至融化成液体。(ps:带盐牛油和不带盐的牛油分量是各一半,每盒两根,各放一盒。如果不希望太油的话,一共放放3根半牛油就足够。)
大蒜用挤蒜器挤碎备用。(ps:此菜想要味道真宗就要舍得放大蒜。)等在锅里的牛油全部融化, 碎粒状大蒜放进牛油里。一直保持温火。
把Cayenne pepper seasoning,Cajun seasoning,Lemon pepper,Paprika seasoning,Old bay seasoning这5种调味料每种都拿出两汤匙放在一个碗里搅和均匀。然后全部倒进锅里,再慢慢与牛油和大蒜搅和均匀。一直都是保持温火。
放入两汤匙的Louisiana hot sauce,搅和均匀后,最后放入一汤匙的白砂糖,搅和均匀后把盖住锅,温火煮,计时30分钟。
用另一个锅把水煮沸,把一个柠檬切开放进沸水里,然后把洗好的虾和其它海鲜一起放进沸水里煮(柠檬很重要噢,所以一定要加柠檬和虾一齐煮)虾煮到变红色了,然后再煮2分钟左右就可以关火,把虾倒出来,滤掉清水。
把出过水的虾和其它海鲜和香肠放进煮了30分钟的酱料里面搅拌均匀。然后,出锅! 真正色香味俱全,跟Boiling crab店里的味道一模一样。
提示: 酱料的辣度和甜度可以根据个人喜好加多或减少。喜欢辣点的酱料可以稍微加多以上各种Pepper 的seasoning,喜欢甜点的可以稍微加多点糖。煮海鲜记得一定要放柠檬。
这就是传说中让人吃过就不能忘怀的Boiling Crab!小伙伴赶紧试试吧。