五道青椒的做法~好吃不腻

众所周知，青椒具有解热、镇痛、预防癌症、增加食欲、帮助消化、降脂减肥等功效，是家常菜中最常见的一种蔬菜。下面是五道青椒家常DIY做法，真的好吃到没话说。赶紧动手DIY开展吧

第1道青椒家常小炒：油焖青椒

主料：青椒(尖椒)

辅料：生抽、盐、生抽

做法：

1、青椒洗净去根蒂去籽，用刀背压扁备用。

2、炒锅烧热放油，转小火放入青椒微煎，上盖焖2分钟左右。

3、翻面继续焖，直到青椒皮起皱变软。

4、放适量盐、生抽，加少量水上盖焖至青椒入味熟透即可。

 

第2道青椒家常小炒：青椒焖鱼杂

主料：鱼泡适量、鱼肠适量、小青椒适量

辅料：胡椒粉适量、料酒适量、姜适量、油适量、盐适量、黄剁椒适量、蒜适量

做法：

1、小青椒顶刀切圈。 蒜切成片。姜切成米。黄剁椒一勺备用。

2、鱼泡洗净切开成两段。 鱼肠用剪刀剪开，用刀刮去粘液和鱼油。 用清水冲洗干净待用。

3、锅内热水，开后倒入鱼泡和鱼肠焯烫，捞出用清水冲洗备用。

4、大火热油，倒入姜米、蒜片、黄剁椒煸香。加入鱼杂翻炒片刻烹料酒。

5、放小青椒圈，加盐翻炒均匀后加骨汤大火烧开。中火焖煮一分钟，撒入胡椒粉出锅装盘。

 

第3道青椒家常小炒：虎皮青椒

主料：青椒400克

辅料：盐2克，酱油6克，醋10克，味精3克，色拉油70克

虎皮青椒的做法：

1、青椒去蒂，洗净，放入七成热油中炸至皮酥至熟时捞起，沥干油。

2、炒锅留少许余油，下青椒、盐、味精、酱油、醋，炒匀入味后，起锅装盘即成。

 

第4道青椒家常小炒：青椒炒肉

主料：青椒2只、猪里脊肉50克、大蒜2瓣

辅料：生抽2大匙、老抽1小匙、盐1/3小匙、鸡精1/2不匙、花椒粉1/2小匙

做法：

1、青椒洗净，用手撕成小瓣;里脊肉切小片;大蒜拍碎切末;

2、中火，炒锅倒豆油，待油烧开后，放肉片，炒制变色，放大蒜碎;

3、出香味后，放生抽和老抽;放青椒翻炒;

4、加花椒粉，继续煸炒;加盐和鸡精;

5、最后再翻炒几下即可出锅。

 

第5道青椒家常小炒：青椒炒蛋

主料：鸡蛋200克

辅料：辣椒(青，尖)50克

调料：植物油60克，料酒25克，盐3克

做法：

1、将鸡蛋打入碗中，加盐及料酒调匀。

2、把青椒切成丁。

3、炒锅上火，放油，倒入蛋液，炒熟后盛出。

4、原炒锅再把青椒炒熟，把鸡蛋倒入炒锅中炒散即成。

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