我想学做饺子皮，大家教我一下水面粉的比例，1杯水3杯面粉可以吗？谢谢！

所有跟帖： 

• 大约再加50-80毫升试试，湿了加面，干了加水 -greennew- ♀ (116 bytes) () 08/22/2016 postreply 18:20:56

• 九成水？ -笨狼- ♂ (23 bytes) () 08/22/2016 postreply 18:38:45

• 一杯面加3盎司水，必须量准，这个比例绝对正确 -南海王- ♀ (0 bytes) () 08/22/2016 postreply 19:17:50

• 按重量面粉：水=1.7：1 -咖啡糖呢- ♀ (0 bytes) () 08/22/2016 postreply 19:27:12

• 水面1：2，买bread flour，用牛奶和面，加一小撮盐。 -grade2- ♀ (0 bytes) () 08/22/2016 postreply 19:51:29

• 我用中筋面粉，面包机合面，面：水=3：1。 -念溪- ♀ (0 bytes) () 08/22/2016 postreply 20:18:59

• 低筋面粉， 最好是韩国饺子粉， 面水体积比例 2：0.75. 这是我仔细量出来的。每家面粉含水量不同，微调，差不了太远 -猫-眼- ♀ (240 bytes) () 08/22/2016 postreply 21:32:56

• That is impossible. That is almost 1:1 between flour and water. -doudouwawa- ♀ (0 bytes) () 08/23/2016 postreply 11:52:06

• 我一直是按照这个比例用面条机和饺子面的。如果你的大前提都一样，不妨试一下。失败也就2杯面。 -猫-眼- ♀ (0 bytes) () 08/23/2016 postreply 15:24:54

• 看上面的都不一样, 选谁的?? -桃花好运- ♀ (169 bytes) () 08/23/2016 postreply 06:34:39

• 南海王的比较直白简单，记得住。反正我记住了：） -20146- ♀ (0 bytes) () 08/23/2016 postreply 06:56:06

• 不知大家建议之际是否记得水比面粉重一倍，1：2体积等于用一样重量的水和面粉 -笨狼- ♂ (65 bytes) () 08/23/2016 postreply 07:49:50

• 不需要量，饺子皮越干越好，就是用最少的水能把面团活起来就可以了 -装修小学生- ♂ (209 bytes) () 08/23/2016 postreply 08:18:30

• 我们那边有软皮饺子，硬皮汤的说法，就是饺子面要软，面条 馄沌的皮要硬。 -闪电- ♀ (0 bytes) () 08/23/2016 postreply 08:32:54

• 水分少不等于饺子面皮硬啊，皮薄就软 皮厚就硬 -装修小学生- ♂ (224 bytes) () 08/23/2016 postreply 08:37:32

• 谢谢楼市各位，1:2会不会太湿了？我做馒头1:3都觉得太湿，要加干面再揉再发 -DanaD- ♀ (0 bytes) () 08/23/2016 postreply 11:24:18

• how much is "one cup"? -johndoe26- ♂ (0 bytes) () 08/23/2016 postreply 11:25:48

• 我这里用的是美国这里的量杯，其实都可以，只要同一的量杯即可。如果用mark 杯都行，水和粉用得统一就行 -DanaD- ♀ (0 bytes) () 08/23/2016 postreply 11:37:44

• I used 1:3 (flour to water ) - all purposes flour , It works! -doudouwawa- ♀ (0 bytes) () 08/23/2016 postreply 11:54:36

• 水：面 体积比 1:3，干略加面微调 -pqmom- ♀ (0 bytes) () 08/23/2016 postreply 12:37:23

• 最起码面粉水4:1。 -goingplace- ♀ (0 bytes) () 08/23/2016 postreply 15:46:22

• 水面比例从差不多1:1 到 1:4，估计楼主更不知道怎么办了。 -七叶草- ♀ (242 bytes) () 08/23/2016 postreply 17:24:12

• 我就按做馒头的比例，不过看样子不敢挑战，要做成不知道要花多少时间 -DanaD- ♀ (0 bytes) () 08/23/2016 postreply 18:01:37

• 我是照着做意面的方子，我是用量杯，1:4是体积不是重量。 -goingplace- ♀ (0 bytes) () 08/23/2016 postreply 21:02:11

• 饺子面和法，供参考～～:) -翠花姐- ♀ (1832 bytes) () 08/23/2016 postreply 19:13:12

• 谢谢，我也去了你的博客，一定要学着做。不过我家就是喜欢锅贴：-） -DanaD- ♀ (0 bytes) () 08/23/2016 postreply 22:16:48

• 我是按重量比： 面2/水1（例如1000g面/500g水），当然你按照翠花姐的方法可能效果更好。 -新来的223- ♀ (0 bytes) () 08/24/2016 postreply 12:58:39