酱油+酒+糖

很多酒。酱油：酒（米酒，花雕都行）至少1：1，别放太多酱油，以免过咸。2-4勺糖，因个人口味而定。比如日本酱油鸡（Teriyaki ），多放糖即可。

可以选择的香料：八角，五香粉（少许）。

总的来说，容易。将鸡肉放进塑料袋，浸在汁内，但要泡上一天以上，最好两天。