用的鸡大腿肉，其实鸡胸也可

用盐和喜欢口味的调料，料酒，淀粉捏一捏放一边，油锅加热，放入鸡肉，翻炒，变色捞起，用余油煸炒蔬菜，放入调料，再翻翻，放回过过油的鸡肉，拌炒一下就可装盆了。大胆做，鸡肉比较容易，一般都嫩嫩的。