牙签牛肉

这个牙签牛肉是我儿子最喜欢吃的菜式之一。

A. 牛肉切小拇指大小粒，加入适量生抽，老抽，糖，料酒，静置约30分钟，使之入味；

B. 将入味的牛肉粒穿在牙签上，起油锅，油烧至7.8 层热时，入油锅炸1.2分钟，稍稍略干时用漏勺沥起；

C. 锅里放少许油，先后放入姜片，蒜片，葱段，爆香，倒入牛肉，加孜然，海椒面爆炒，出锅前撒上葱花即可。