熬阿胶不放水的。用黄酒。成品很粘稠，小火慢熬，否则很容易烧焦，

来源: uptrend 于 2016-01-12 13:16:16 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (562 bytes)

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回答: 我是看说明书上说要弄碎。如果直接熬就可以，就方便多了。由 simplylove 于 2016-01-12 13:13:42

所以用不粘锅熬最方便。而盛放的容器用玻璃的最好，容易清洗。

一般在阿胶里加些核桃碎和冰糖。核桃碎的做法就是把核桃仁敲成小碎粒（不用磨粉），然后用小火慢慢炒香后冷却待用。

其他东西不宜多加，否则就成了吃花生糖。如果还要加芝麻，一定要用干净，炒熟的黑芝麻。

用料比例，按照质量，阿胶：酒：核桃：冰糖，大约 1：1：1：1，要再加其他料也是按1的比例。

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