沙茶猪血汤

在台湾吃过一次，印象深刻，自己做也不难。。。

材料 ： 猪血切块（放进滚水里加葱/姜/料酒烫煮去腥，捞起冲洗干净备用），牡蛎（用少许葱姜水，料酒，胡椒粉，太白粉腌15分钟），蘑菇，韭菜，豆芽，蒜蓉，姜蓉，辣椒末。

调味料 ： 高汤两饭碗，沙茶将一大匙，辣椒酱一茶匙，酱油，麻油。

做法 ： 一大匙油烧热，放进蒜/姜蓉/辣椒末爆香，加沙茶酱/辣椒酱拌炒至溢出香气，注入高汤煮滚，放进猪血/蘑菇烧煮5分钟，加入牡蛎/韭菜/豆芽/酱油煮至汤再次烧滚，滴麻油增香即可。


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所有跟帖： 

• 真棒，沙发 -桃花庵里桃花仙- ♀ (0 bytes) () 02/02/2015 postreply 19:04:56

• 很养眼，但一直对猪血怕怕的：） -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 02/02/2015 postreply 19:29:26

• 现在圈养的肉禽都喂过多激素和抗生素，血，心，肝和肾绝对不要吃 -by心言- ♂ (115 bytes) () 02/02/2015 postreply 19:36:07

• 对哦。。不但不要吃内脏，连鸡翅尖都不要吃，因为给鸡打针的时候据说是在鸡翅尖翼上面。鸭脖鸡脖都不要吃，淋巴聚集处都是毒素 -桃花庵里桃花仙- ♀ (0 bytes) () 02/02/2015 postreply 20:12:49

• 吃內脏不是国人的专利. 全球人都吃內脏: -半生熟的咸旦- ♂ (1553 bytes) () 02/03/2015 postreply 05:45:24

• 去年去厦门专门去吃了沙茶面。这沙茶是我的最爱。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 02/03/2015 postreply 09:22:43

• 我觉得牡蛎放下去反而不美了。但猪血我很喜欢 -注册了不能发言- ♀ (1 bytes) () 02/03/2015 postreply 13:15:08